CEVİZLİ TAVUK ÇORBASI

Değişik ve seveceğiniz bir tat sizi bekliyor. Tavuk, ceviz ve sarımsak süper bir üçlü oldular. Zaten içine sarımsak ve soğan giren her şeyi yerim :) bu çorba da tam benlik olmuş. Denemek isterseniz şimdiden afiyet olsun..

FISTIKLI KABAK ÇORBASI

Pazardan aldığım tazecik kabaklardan biri Kabaklı Keke dönüşürken diğerini de çorba yapmak için kullanmak istedim ve yeni bir çorba denemek için kolları sıvadım. Ortaya çıkan sonuç herkesi memnun etti, buyurun tarife :))

TAZE FASULYE ÇORBASI

Taze fasulye çorbası, yemeği kadar güzel ve lezzetli oldu. Eğer benim gibi taze fasulye sevenlerdenseniz mutlaka denemelisiniz :)

Taze Fasulye Çorbası için Malzemeler;

• 250gr taze fasulye
• 1 adet kuru soğan
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Üzeri için maydanoz yada kişniş
• 6 su bardağı su

KESME ÇORBASI

Bizim ailenin hamur işleri annemden sorulur, ben daha çok çömezim ama yaptığımın da hakkını veririm hani :) Kesme Çorbasının yörelere göre farklı yapılışı oluyor, bazı malzemeler eklenip çıkarılabiliyor. Benim size vereceğim tarif anneannemden bu yana yediğim çorba tarifi olacak.
Bu kesme çorbasının en büyük özelliği içindeki yuvarlak kızarmış hamurlardır. Erişte açılırken biraz hamur ayrılır ve elde yuvarlana yuvarlana kalem kalınlığında uzun bir hamur haline getirilir. Bu hamur 1cm genişliğinde kesilir ve minik hamur parçaları tereyağında rengi dönene kadar kızartılır. Çorba yapılırken içine atılır. Fakatttt ben annem kadar beceremediğim için yaş erişteyi yufkacımdan aldım ve bu minik kızarmış hamurlara elveda dedim :))
Siz erişteyi açarak yaparsanız bu minik hamurları yapmayı unutmayın..

ISIRGAN OTU ÇORBASI

Isırgan otu hemen hemen her hastalığa şifalı gelen müthiş bir bitkidir. En bilinen özellikleri; çeşitli hastalıklara bağlı olarak oluşan baş ağrılarına yararlıdır, kan yapıcıdır, kan temizleyicidir bu yüzden bazı mantar ve egzama hastalıklarına iyi gelir, sivilcelere iyi gelir,  kan şekerini düşürmeye yardımcı olur, böbrek taşlarına ve idrar yolu hastalıklarına iyi gelir... ve daha bir çok özelliği vardır.
Yani siz siz olun ısırgan otunu hayatınızdan, mutfağınızdan eksik etmeyin. Çorbasını yapın, böreğini yapın, kıymalı yemeğini yapın, kavurmasını yapın, bol bol yapın.

ÇAĞLA ÇORBASI

Çağla yemesini çok severim, o ekşimsi tadı tam benlik. Çağlalar pazar tezgahlarında yerini aldı bana bahar geldi :)) Misim Zerrinim Çağla çorbası yapmış geçen hafta, fikir anası kendisidir. Bende denemek istedim, biraz değişiklik yaparak hazırladığım çorbanın tarifi şöyle..

TOSKANA USULÜ DOMATES ÇORBASI

Jamie Oliver'ı çok uzun zamandır takip ederim. Dünya mutfaklarındaki değişik tat ve baharatları kendi tarzında harmanlayıp pratik, lezzetli ve harika sunumlara sahip yemekler ortaya çıkarıyor.
Bu çorba adından da anlaşılacağı gibi İtalya'nın Toskana bölgesine ait bir tarif. Özellikle bayat ekmek değerlendirme kısmı çok dikkatimi çekmişti ve denemeye karar verdim.

PIRASA ÇORBASI

Pırasa en lezzetli sebzelerden, ne yaparsanız yapın lezzetli olacaktır. Ben çok seviyorum ya herkes sevsin ve yesin istiyorum :))

Pırasa Çorbası için Malzemeler;

• 2 adet pırasa
• 1 adet havuç
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tepeleme un
• 3 su bardağı kaynar su
• 2 su bardağı süt

BAKLA ÇORBASI

Bakla benim çok geç tanıştığım bir sebzedir. Hatta ilk pişirdiğim iç bakla tam bir utançtı :)) Ama çorbasını ilk kez geçen bahar denemiştim ve o gündür bu gündür mutfağımda pişer.
Beni bakla ile tanıştıran canım Zerrinime teşekkürler :)

MERCİMEK ÇORBASI

Herkesin çorba ile ilişkisi farklıdır :) Kimi çorbasız sofraya oturmaz, kimi kahvaltıya çorba ister, kimi çorbasını kaynar içer, kimi çorbasını kıvamlı sever, kimi yaz kış çorba ister...
Ben çorbayı orta sıcaklıkta ve kıvamlı severim, yanında da mutlaka ekmek olacak :))
Mercimek çorbası en favori çorbamdır. Ben kendimi bildim bileli evimizden eksik olmaz. Bu çorbada dikkat edilecek nokta durdukça katılaşmasıdır. Bunun içinde, ya pişirdiğinizde için bitsin yada ikinci yemenizde biraz kaynar su ekleyerek kıvamını açın, nasıl severseniz artık..

YOĞURT ÇORBASI

Yoğurt çorbası en bilindik, en çok yapılan en klasik çorbadır. Yoğurdun hafif ekşimsiliği, nanenin ferahlatan tadı ile birleşince bu enfes çorba ortaya çıkıyor.

PATATES ÇORBASI

Patates çorbası yapması çok kolay olan çorbalardan, malzemeleri koyun tencereye bırakın pişsin. Birkaç dokunuşla da harika görünüme sahip olacak.

KOLAY EZOGELİN ÇORBASI

Çorba kurtarıcıdır. Hasta olduğunda, üşüdüğünde ilk istediğin 'sıcak bir çorba olsa da içsem'dir. Çorba kültürümüzdür, geçmişimizdir ve umarım geleceğimizdir.
Bu ezogelin çorbası, esnaf lokantasında yediklerinizi aratmayacak...

SÜTLÜ ISPANAK ÇORBASI

Benim için kış demek çorba demektir, çorba demek sıcaklık demektir, sıcaklık aile demektir, aile şen şakrak sevgi dolu sofralar demektir... Buyrun Sütlü Ispanak Çorbası tarifine :)

PAZI ÇORBASI

Babam öğretmendir, müdür yardımcısı olarak da emekli oldu. Okul lojmanında kalırken bahçemiz vardı, babamın cennete çevirdiği bir bahçe.. Meyve ağaçları ile dolu, arı kovanlarımızın olduğu, ektiğimiz bir bahçe..
Bizim evden çorba eksik olmaz, hele kış aylarında sabahları çorba içilir. Bu çorbayı ilk kez annem, bahçede yetişen tazecik pazı ve naneden yaptığında yemiştim. Nefisti nefis.. Şimdi öyle körpe pazı bulmak zor, ekmek lazım ya da ekeni bulacaksın, napalım bizde bulduğumuz ile idare edeceğiz :)

KİŞNİŞLİ YOĞURT ÇORBASI #yemekfirtinasi 25.gün

Yemek Fırtınasının 25.gün ödevi;

25. gün: Çocukken okuldan eve döndüğünüzde mutfaktan gelen hangi lezzetin kokusu başınızı döndürüp sizi mutlu ederdi? Haydi çocukluğumuza dönme vakti, kendimiz için o lezzeti yapıp eski günlere gidelim.

Bugün sizler için kişnişli yoğurt çorbası yaptım :)
Bu çorba benim çocukluğum demek, anneannem demek, sıcacık yuva demek, kocaman aile demek.. Biz İstanbul'a taşındığımızda ilkokul üçüncü sınıf öğrencisiydim her yaz tatilinde, yarı yıl tatilinde, uzun bayram tatillerinde soluğu memleketimizde alırdık. Anneanneme köyden misafir çok gelirdi her gelende eli kolu dolu gelirdi, kişniş getirdiklerini kilometrelerce öteden anlardım sanki o yoğun aromatik kokusu her yeri sarardı. Canım anneannemde hemen yoğurt çorbası kaynatır içine de bu enfes otu koyardı iliklerime kadar kişniş solurdum. Bu çorbayı kazanla içebilirim :)

DİL BALIKLI PIRASA ÇORBASI #yemekfirtinasi 17.gün

Yemek Fırtınasının 17.gün ödevi;

17. gün: Kış mevsimi hastalık mevsimi, şifa niyetine yaptığınız çorba tarifiniz bu sefer tüm hastalar için gelsin. :))

Bugün sizler için dil balıklı pırasa çorbası pişirdim :)
Pırasanın her halini çok severim, çok lezzetli bir sebzedir ve ne yaparsanız yapın lezzetli bir yemek çıkar ortaya. Dil balıklı pırasa çorbasında isterseniz  farklı bir balıkta kullanabilirsiniz. Bu çorba ana yemeği balık olan sofralarda masanıza hem şıklık hem de lezzet katacaktır.

YOĞURTLU TAVUK ÇORBASI

Yoğurtlu Tavuk Çorbası için Malzemeler;

• 2 adet tavuk pirzola
• 1 su bardağı arpa şehriye
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı tepeleme un
• 2 su bardağı tavuk suyu
• 3 su bardağı kaynamış su
• Tuz, karabiber.