ÇİLEKLİ, FINDIKLI PARFE

Parfe yaz günlerinin vazgeçilmez tatlısıdır. Hazırlaması kolay, ikramı şık, rahatlıkla önceden hazırlanabilir. Ben bu parfe tarifinde peynir kullandım, tadına bakanlardan da geçer not aldım :)

PORTAKAL PELTELİ MUHALLEBİ

Adana'dan gelen süper portakallarım vardı, işlem görmemiş dalından toplanıp gelmiş.. Kızıma mümkün olduğu kadar yedirdim, sıkıp suyunu içirdim. Ama bitmek bilmeyen portakallar için bir çözüm bulmalıydım ben de başladım tatlı denemelerine :)))

Portakal Pelteli Muhallebi için Malzemeler;

• 3 su bardağı süt (600cc)
• 2 yemek kaşığı tepeleme mısır nişastası
• 1/2 su bardağı şeker
• 1 paket sütlü çikolata (80gr)

Portakallı Pelte için;

• 2 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
• 1 su bardağı şeker 
• 1 yemek kaşığı tepeleme mısır nişastası

Portakal Pelteli Muhallebi Yapılışı;

• Muhallebi malzemelerini, çikolata hariç bir tencereye koyun ve karıştırın.
• Orta ocakta sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.
• Pişen muhallebinizi ocaktan alın ve çikolatayı ekleyip karıştırarak erimesini sağlayın.

• Muhallebinizi servis yapacağınız kuplara yada kadehlere paylaştırın. 
• Ben 6 adet kadeh kullandım ama bir daha ki sefere ağzı daha geniş kadeh tercih edeceğim çünkü muhallebiyi koyarken çok zorlandım :))
• Diğer tarafta 2 su bardağı taze sıkılmış portakal suyunu bir tencereye koyun. şeker ve nişastayı ekleyip kıvam alana kadar pişirin.

• Ilınan pelteyi muhallebinin üzerine dökün ve dolaba kaldırın.
• Üzerini istediğiniz şekilde süsleyin, şekerleme ile süsleyecekseniz renk vermemesi için servis yaparken koyun.
• Soğuk yeyin. Afiyet olsun.

KIZARMIŞ MUZLU ÇİKOLATALI KREP

Kızarmış Muzlu Çikolatalı Krep Fransız mutfağına ait bir tatlıdır. Fransız tatlıları efsanevi ve eğlencelidir ve yapması biraz zor tatlılardır. Fransız tatlılarını denemeye karar verdim ve kolay gibi görünenlerden başladım :))

Kızarmış Muzlu Çikolatalı Krep için Malzemeler;
Krep için;

• 1 + 1/3 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 adet yumurta
• 2 su bardağı süt

PORTAKALLI PASTACIK

Hem hafif, hem kolay, hem lezzetli hem de mutluluk hissi veriyor :)) İrmikli tatlıları seviyorum hem besleyici hem de kızıma rahatlıkla yedirebiliyorum. Pasta ise pasta, tatlı ise tatlı hem de sağlıklısından...

Portakallı Pastacık için Malzemeler;

• 1 kg süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı irmik
• 1 portakal kabuğu rendesi
• 2 adet portakal
• 1 paket hindistan cevizi (40 gr)

Portakallı Pastacık Yapılışı;

• Sütü bir tencere ile ocağa koyun.
• Süt ılınınca şeker ve irmiği ekleyin.
• Sürekli karıştırılarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
• İçine portakal kabuğu rendesini ekleyin ve ocağın altını kapatın.
• 40x25 ebatında bir borcama hindistan cevizini serpin. (en büyük dikdörtgen borcam, yoksa daha küçük bir borcamda olabilir)
• Üzerine muhallebiyi dökün ve kaşık yardımıyla düzleştirin.
• Buzdolabında 30 dakika kadar soğumaya bırakın.

• Ortalama 4x4 kareler kesin.
• Servis tabağına karelerin yarısını dizin.   

• Üzerine yassı kestiğiniz portakal parçalarını koyun.
• Üzerine kalan diğer muhallebi parçalarını koyun.

• En son üstünü portakal dilimiyle süsleyin. 
• Ortalama 17-18 adet çıkıyor.Afiyet olsun.

Not; İstediğiniz meyve ile hazırlayabilirsiniz.

KURU KAYISI DOLMASI

Dün arkadaşım Zerrin ile Beşiktaş'a gittik. Beşiktaş'a gidip de ünlü Pando kaymakçısından kaymak almadan dönmeyelim dedik, Zerrin sayesinde yerini de öğrenmiş oldum :) Kaymak ama ne kaymak, bizim buralardan alıp yediğimiz sanırım başka bir şey :)
Kahvaltı da yarısını yedik kalan yarısını da yeni bir tarif için kullanmak istedim, hazır böyle şahane bir kaymak bulmuşken...  Malatya'dan gelen gün kurusu kayısılarım vardı, hem yumuşacık hem iri hem de bal gibi tatlı. Kuru kayısı dolmasını denemenin zamanı gelmişti sanırım :) Bir çok tarif ve yapılış şeklini okudum, elimdeki malzemelere göre uygulamaya başladım.
Sonuç; Tatlı isteğinizi tamamen bastıracak harika bir lezzet.

Kuru Kayısı Dolması için Malzemeler;

• 25-30 adet kuru kayısı
• 300-350 gr kaymak
• 2 su bardağı su
• 2-3 yemek kaşığı şeker
• Süslemek için beyaz damla çikolata (fıstık,fındık,badem,ceviz de kullanabilirsiniz)

Kuru Kayısı Dolması Yapılışı;

• Kuru kayısıları iyice yıkayın.
• Bir bıçak yardımıyla kayısıları yatay bir şekilde yarıya kadar ortadan kesin.

• Kayısıları küçük boy bir tencerenin içine koyun, üzerine suyu ve şekeri ekleyip 15-20 dakika pişirin.
• Not; Burada dikkat edilmesi gereken iki nokta var. Birincisi kayısılarınızın sertlik yumuşaklık durumuna göre pişirme süresini 5 dakika artırabilir yada azaltabilirsiniz. İkincisi kayısılarınızın tatlılık durumu, buna göre de şeker oranını 1-2 yemek kaşığı daha artırabilirsiniz.
• Ben bu oranları yumuşak ve tatlı gün kurusu kayısıları için yeterli buldum. 

• Pişen kayısılarınızı soğumaya bırakın.
• Kayısılarınızın şerbeti kaldıysa süzün, daha sonra kullanmak için ayırabilirsiniz. (pişirdiğim kayısılar tamamen suyunu çekmişti)
• Bir tatlı kaşığı yardımıyla kayısının içine kaymağı koyun ve ağız kısmını damla çikolataya batırıp servis tabağına koyun.
• Bütün kayısılar için aynı işlemi yapın.
• 30 dakika kadar buzdolabında dinlendirin. Afiyet olsun.