SEBZELİ KREM PEYNİR

Özellikle aperitif  olarak galeta ile kıtır kıtır yenilebilir. Kahvaltınız da, sandviç içlerin de, kanepeler de dip sos olarak kullanabilir ve harika sonuçlar alabilirsiniz.
Maç izlerken cips ile, dizi izlerken galeta ile çay yanına ne de güzel yakışır :)
Hadi anlatıyorum tarifi..

TÜRK SUŞİ

'Arçelik Mucize Lezzetler' etkinliğinde Refika ile hazırladığımız lezzetler arasında bir de bu tarif vardı ki sormayın gitsin... Refika'nın neredeyse ilk özgün tariflerinden, deneme sırası şimdi bize geldi, eee sonuç ne derseniz benden geçer not almıştır efendim :))
Etkinlik sırasında yapım aşamalarını fotoğraflamadığım için tarifi ekleyememiştim ve iş uzadı da uzadı :) ta ki geçen haftaya kadar. Çay bahçemizde Duru'nun doğum gününü kutladık ve ben bu minik suşileri hazırladım ve bu sefer fotoğrafladım :) Tarif geliyor...

PIRASALI SUCUKLU KANEPE

Süper lezzetli bir atıştırmalık, zaten malzemelere bakınca bir araya geldiklerinde nasıl bir tat oluşturacaklarını hayal etmek zor olmasa gerek :))

Pırasalı Sucuklu Kanepe için Malzemeler;

• 12-14 dilim ekmek (tost ekmek, halk ekmek, normal ekmek)
• 2 adet pırasa
• 90 gr kadar sucuk (bir küçük paket)
• 100 gr krem peynir (1/2 kutu) yada sürülebilir bir peynir çeşidi
• 1 tatlı kaşığı kadar tereyağı
• Tuz, karabiber

Pırasalı Sucuklu Kanepe Yapılışı;

• Geniş bir tavayı ocağa alın ve tereyağını eritin.
• Dilimli ekmekleri tavada arkalı önlü kızartın.

• Servis tabağına eklekleri çıkarın.

• Sucukları halka dilimleyin, sonra uzunlamasına dilimleyin.
• Tavada sucukları pişirin.
• Pişen sucukları bir tabağa çıkarın.

• Pırasaları yıkayın, uzunlamasına ortaya kadar kesin ve ince ince doğrayın.
• Sucukları çıkardığınız tavada pırasaları soteleyin, gerekirse biraz zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
• Pırasaya biraz tuz ve karabiber ekleyin.

• Kızarmış ekmeklerin üzerine krem peynir sürün.
• Üzerine pırasaları ekleyin.
• Üzerine sucuk dilimlerini ekleyin.
• Kanepeler hazır. Afiyet olsun.

Not; Fotoğrafta görüldüğü gibi ben peynir sürmeyi unutmuşum ama siz sakın unutmayın :)

GİRİT EZME

Benim gibi peynir seven biriyseniz bu tarife bayılacaksınız.  Ben üç öğün peynir yiyebilirim, öyle her peyniri de beğenmem üstelik. Girit ezme tarifini okuduğum anda tadını damağımda hissettim :))
Girit ezmede iki farklı peynir ve file kuru yemişler kullanıyorsunuz. Ben kuru yemişleri öğüterek yaptım, sizde kendinize göre değişiklik yapabilirsiniz. Kahvaltıya, çay saatine çabucacık hazırlanabilecek bir tarif.

Girit Ezme için Malzemeler;

• 150 gr Ezine peynir (peynir kalıbından 1,5 parmak kalınlığında kesin)
• 100 gr beyaz peynir (peynir kalıbından 1 parmak kalınlığında kesin)
• 1 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı öğütülmüş ceviz
• 3 yemek kaşığı öğütülmüş badem
• 3 yemek kaşığı öğütülmüş antep fıstık
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 dal dereotu
• Pul biber
• (Kuru yemişleri biraz iri öğütebilirsiniz)

Girit Ezme Yapılışı;

• İki çeşit peynirinizi çatal yardımıyla ezin yada rendeleyin.

• Dereotunu ince kıyın.
• Sarımsağı rendeleyin.
• Bütün malzemeleri güzelce karıştırın.

• Ezmeyi servis tabağına koyabilirsiniz, kanepe yapabilirsiniz, kızarmış ekmek ile ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun.   

TORTİLLA SANDVİÇ

Tortilla sandviç evde olan malzemeler ile her daim yapabileceğiniz bir kurtarıcıdır :))

Tortilla Sandviç için Malzemeler;

• 6 adet tortilla
• 1 küçük kutu ton balık
• 4 adet dana dilli salam 
• 6 adet rozbif biberli dana füme
• 1 adet havuç
• 1-2 adet salatalık
• 1 kutu krem peynir
• 5 dal yeşil soğan
• 5 dal maydanoz
• 5 yaprak fesleğen
• 12 yaprak kuzu kulağı
• Tuz, karabiber
• 1 çay kaşık limon suyu

Tortilla Sandviç Yapılışı;

• Taze soğan, maydanoz ve fesleğeni ince ince kıyın.
• Krem peyniri bir kaseye çıkarın içine limon suyu, tuz, karabiber ekleyip karıştırın.
• Doğradığınız yeşillikleri de peynire ekleyip iyice karıştırın.   
• Tortillaları tezgaha açın ve peynirli harcı hepsine eşit şekilde paylaştırın.
• Peyniri tortillaların her yerine sürün özellikle kenarların açılmaması için bu gerekli.

• Salatalığı yıkayın, uzunlamasına ikiye bölün ve iç çekirdek kısımlarını çıkarın. Bu tortillalarınızın sulanmaması için gerekli.
• Havucu yıkayın, soyun. Salatalığı ve havucu julyen rendeleyin.

• 3 farklı sandviç hazırlayacağız.
• 2 adet tortillaya rozbif biberli dana fümeyi 3-3 pay edin, ortasına koyun, üzerine havuç ve salatalık ekleyin.
• 2 adet tortillaya dana dilli salamı 2-2 pay edin, ortasına koyun, üzerine havuç ve salatalık ekleyin.

• 2 adet tortillaya ton balığını yarı yarıya pay edin, üzerine kuzu kulağı ve havuç ekleyin.

• Tortillaları ikiye katlayın sıkıca sarın.
• Rulo yaptığınız tortillaları  streç filme sarın ve buz dolabına koyun.     

• Servis yapacağınız zaman dolaptan çıkarın, dilimleyin ve servis tabağına yerleştirin. Afiyet olsun.

TON BALIKLI KANEPE #yemekfirtinasi 10.gün

Yemek Fırtınasının 10.gün ödevi;

10. gün : Çay’a davetlisiniz. Arkadaşlarınızla bir araya geldiniz, nollluuuurrrr sen …………… tarifini yap da gel dedikleri tarifiniz nedir? Haydi bu sefer bizim için hazırlayın.

Bu gün sizlere ton balıklı kanepe yaptım ve hikayesi geliyor :))
Eşim sayesinde tanıdım Olcay ve Erdem çiftini, o günden beri de hayatımızda önemli yere sahiptirler, can arkadaşlarımızdır. Gene bir gün çat kapı gidiyoruz evlerine her zaman ki gibi açız arkadaş :)) Olcaycımda yapmış kendilerine kanepe eee ben durur muyum? durmam.. olcay bu ne? ton balıklı kanepe... ton balığından pek hoşlanmayan ben neredeyse tabağı yiyordum :))
O gün bu gündür ton balıklı kanepe hayatımızdaki yerini almıştır, yapması çok kolay her zaman yapabileceğiniz farklı sunumlar uygulayabileceğiniz her masaya yakışacak bir lezzet. Kendinizi bundan mahrum etmeyin :)

Ton Balıklı Kanepe için Malzemeler;

• 2 büyük kutu ton balık
• 2 yemek kaşığı mayonez
• 1/2 limon suyu (tadına bakarak ekleyiniz)
• 4 adet kornişon turşu
• 6 dal taze soğan (kuru soğanda kullanabilirsiniz)
• 1 yemek kaşığı kapari (isteğe bağlı)

Ton Balıklı Kanepe Yapılışı;

• Ton balığının fazla yağını süzdürün ve bir kaseye koyun.
• Mayonezi ve limon suyunu ekleyin bir çatal yardımıyla karıştırın. (limona dikkat çok sulu olabilir)
• Taze soğanı ince ince kıyın ve ekleyin.
• Kornişon turşuyu dörde bölün ve ince ince doğrayın, ekleyin.
• Kaparileri ekleyin ve karıştırın.
• Ben salatalıkları oydum ve içine koyarak sunum yaptım. Siz tost ekmeğine sürüp kanepe olarak da ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun.

ISPANAKLI KANEPE #yemekfirtinasi 9.gün

Yemek Fırtınasının 9.gün ödevi;

9. Gün : Ispanak sevmiyorum diyen kalmasın Çocuğuma, eşime ıspanak yediremiyorum. Yedirmenin yöntemini ben buldum, bu tarif garantili deneyin dediğimiz tarifler tüm ıspanak sevmeyenler için geliyor.

Kanepe yapmasını ve yemesini her zaman sevmişimdir. Hem doyurucu hem sunumu güzel hem yapımı kolay hem de her zaman yiyebilirsiniz. Bu sefer #yemekfirtinasi için ıspanaklı kanepe yaptım ve lezzeti geçer not aldı. Şimdi bunu sizinle paylaşıyorum..

MUHAMMARA

Muhammara yani ezme, benim dolabımdan hiç eksik olmaz. Acıktığım zaman yemek yemektense kolayından ezme yemişliğim çoktur :) Bu tarifime babam sayesinde yeni bir lezzet daha girdi, közlenmiş kırmızı biber ve sonuç ımmmm şahane.

Muhammara için Malzemeler;

• 4 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6 diş sarımsak
• 2 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı reyhan
• 1 tatlı kaşığı fesleğen
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı nane
• 1,5 su bardağı ceviz içi

Muhammara Yapılışı;

• Salçayı, zeytinyağını, rendelenmiş ya da ezilmiş sarımsağı ve bütün baharatları bir kaba alın ve iyice karıştırın.
• Cevizi ekleyin, karıştırın.
• Kıvamı çok katı olursa biraz zeytinyağıyla açabilirsiniz.

Not; Dolapta közlenmiş kırmızı biberiniz varsa 2-3 adet biberi çatalla iyice ezdirip içine ekleyin, daha cıvık bir kıvamı olacak ve tadı damağınızda kalacak :)