DOMATES SOSLU KÖFTE

Bu köfte tarifinde kıyma, ekmeğe ve domatese doyacak :) Sarımsaklı ekmek ve salata ile harika bir öğün olacaktır. Dilerseniz doğum günü partilerinde ve davetlerde de önceden hazırlayıp sonra ısıtarak servis edebilirsiniz. Hem küçüklere hem büyüklere göre :)
Kış için hazırladığınız domates sosunuz varsa, kullanmanın tam sırası..

Domates Soslu Köfte için Malzemeler;

• 500 gr orta yağlı kıyma
• Yarım bayat ekmek
• 1 adet yumurta
• Tuz, karabiber, kekik (1 çay kaşığı kadar)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

KIZARTMALI BİBER DOLMA

Yemekler de renk severim, bana iştah açıcı gelir. Kaliforniya biberini de tam bu nedenden dolayı çok kullanırım :)) hem etli bir biber çeşidi hem de tadı güzeldir. Bu yemeği önceden hazırlayabilirsiniz misafir ağırlayacağınız zaman yada çalışıyorsanız yemek zamanı dolaptan çıkarıp fırında ısıtmanız yeterli. Ve bayat ekmek değerlendiren bir tarif.

Kızartmalı Biber Dolma için Malzemeler;

• 6 adet Kaliforniya biber
• 1 adet patlıcan
• 1 adet kabak
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet domates
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak
• 1 çay bardak rende kaşar peyniri
• 3 dilim fırınlanmış kıtır ekmek (1 su bardağı)
• Tuz, kekik, karabiber
• Kızartma yağı

Kızartmalı Biber Dolma Yapılışı;

• Biberleri güzelce yıkayın, üstten kesin ve çekirdekleri varsa temizleyin.
• Biberleri tepsiye dizin 10-15 dakika kadar yumuşayana kadar fırınlayın.

• Patlıcan ve biberleri küp küp doğrayın, patlıcanları acısı çıksın diye 15 dakika kadar tuzlu suda bekletin. Sonra süzün, kurulayın ve kızartın.
• Tencerede yağı kızdırın ve küp doğradığınız soğanları soteleyin.
• Domatesleri ve sarımsağı rendeleyin, soğanlara ekleyin, 2 dakika pişirin. (Domates sosunuz varsa onu da kullanabilirsiniz)
• Kızaran patlıcan ve kabakları ekleyin, karıştırın.

• Baharatları, kıtır ekmekleri ve kaşar peyniri ekleyin tekrar karıştırın. Dolma içimiz hazır.
• Biberlerin içini doldurun ve kapaklarını kapatın. 
• Biberleri daha sonra ısıtacaksanız bir fırın kabının içine yerleştirin ve fırınlamadan önce bir kase içine salçalı su yapıp ekleyin öyle ısıtın. Afiyet olsun.

KITIR EKMEK

Ben ekmek yemeden doymayanlardanım :)) Genelde eve günlük yenecek kadar ekmek alırım. Ama öyle zaman oluyor ki bir bakıyorum ev ekmek dolu. Kalan ekmek yada bayat ekmek değerlendirmenin en kolay yolu ekmekleri fırınlamaktır. 

Ekmekleri istediğim ebatta doğrayıp fırınlıyorum, vakumlu cam kavanoza koyup kaldırıyorum, her ihtiyaç duyduğumda kafi miktarda alıp kullanıyorum. Ekmekleriniz bu şekilde tam bir yıl bozulmadan kalabilir. 

Kıtır ekmekleri çorbalarda kullanırım... yoğurtlu baharatlı sos hazırlayıp çerez niyetine kullanırım... bazı tariflerin içine katarak kullanırım.. Tarif denedikçe sizinle de paylaşacağım..

TOSKANA USULÜ DOMATES ÇORBASI

Jamie Oliver'ı çok uzun zamandır takip ederim. Dünya mutfaklarındaki değişik tat ve baharatları kendi tarzında harmanlayıp pratik, lezzetli ve harika sunumlara sahip yemekler ortaya çıkarıyor.
Bu çorba adından da anlaşılacağı gibi İtalya'nın Toskana bölgesine ait bir tarif. Özellikle bayat ekmek değerlendirme kısmı çok dikkatimi çekmişti ve denemeye karar verdim.

KAHVALTILIK TOST

Kahvaltıdan sonra tabakta kalan olunca ve geri konulabilecek bir şey de değilse değerlendirmenin en güzel yolu ya tost yada gözlemedir. Domates, biber doğradınız mı bitecek. Peynir mi çıkardınız bitecek. Bitmedi mi kaçış yok o zaman tost olacaklar :))
Kahvaltıya geç kalana, uyumayı tercih edene, tost var, gözleme var :))
Bu arada bayat ekmek değerlendirmenin en kısa ve kolay yolu da  tost yapmaktır.