KESME ÇORBASI

Bizim ailenin hamur işleri annemden sorulur, ben daha çok çömezim ama yaptığımın da hakkını veririm hani :) Kesme Çorbasının yörelere göre farklı yapılışı oluyor, bazı malzemeler eklenip çıkarılabiliyor. Benim size vereceğim tarif anneannemden bu yana yediğim çorba tarifi olacak.
Bu kesme çorbasının en büyük özelliği içindeki yuvarlak kızarmış hamurlardır. Erişte açılırken biraz hamur ayrılır ve elde yuvarlana yuvarlana kalem kalınlığında uzun bir hamur haline getirilir. Bu hamur 1cm genişliğinde kesilir ve minik hamur parçaları tereyağında rengi dönene kadar kızartılır. Çorba yapılırken içine atılır. Fakatttt ben annem kadar beceremediğim için yaş erişteyi yufkacımdan aldım ve bu minik kızarmış hamurlara elveda dedim :))
Siz erişteyi açarak yaparsanız bu minik hamurları yapmayı unutmayın..

CEVİZLİ ERİŞTE

Bazen Ece'yi okuldan aldıktan sonra annemlere giderim. Ece ananesi ve dedesiyle zaman geçirsin hemde birlikte yemek yiyelim diye. Geçenlerde yolumuz yine annemlere düştü ama bu sefer yemeğe geç kalmıştık.
Annem de bize bu şahane cevizli erişteyi hazırladı.
Annemin memleketten getirdiği erişteler ince yufkadan hazırlandığı için hazır satılanlara göre daha ince ve uzun. Biz yapışmaz yayvan tencerede hazırladık. Tepsiye hazırlayıp, fırınlayarak da yapabilirsiniz.