PAZILI, TAVUKLU KİŞ

Bu aralar Kiş'e kafayı taktığım doğrudur. Dolapta kalan sebze varsa, et varsa yada herhangi bir yiyecek varsa sonu kiş oluyor :) Öğün olarak yada çay saatine kolaylıkla hazırlayabilirsiniz.
Kiş hamurunu bir kaç farklı şekilde yapabilirsiniz. Uzun süre dinlendirilen hamur, kısa süre dinlendirilen hamur, kabartma tozlu kullanılarak yapılan hamur, mayalı hamur vs. Bu tarifte 15 dakika dinlendirilen hamur kullandım. Bu hamur miktarı 24cm tart kalıbına göre. Tarif geliyor :)

DENİZ BÖRÜLCESİ SALATASI

Deniz börülcesini, yaklaşık dört yıl önce eşimle birlikte gittiğim balıkçıda görmüştüm. Siparişi hemen verip tadına baktığımı hatırlıyorum ve o gün bu gündür mezelerim arasındadır.
Deniz börülcesi, deniz kıyısına yakın yerlerde yetişen bir bitki. Suyun gel-git yaptığı yerlerde sular çekildikten sonra yetişir. Görüntüsü çalı şeklindedir. Tadı tuzlu, ekşi karışımıdır. Bol zeytinyağı, limon ve sarımsakla hazırlanan sos ile tüketilir.
Deniz börülcesini bulmak biraz zor maalesef. Bazı pazar tezgahlarında yada seçkin marketlerde bulabilirsiniz. İlkbahar aylarından itibaren tezgahlarda görülmeye başlanır.

PIRASALI KİŞ

Kiş her türlü malzeme ile hazırlanan mükemmel bir yiyecek benim için. Birbirine yakışacağını düşündüğünüz her türlü malzeme ile kendi kişinizi oluşturabilirsiniz.
Pırasalı Kişi dinlendirilmiş tart hamurundan hazırladım. Bu kişi yemek için ortalama 3 saat bekleyeceksiniz ama öyle bir sonuç çıkaracaksınız ki ortaya buna fazlasıyla değecek :)

CEVİZLİ TAVUK ÇORBASI

Değişik ve seveceğiniz bir tat sizi bekliyor. Tavuk, ceviz ve sarımsak süper bir üçlü oldular. Zaten içine sarımsak ve soğan giren her şeyi yerim :) bu çorba da tam benlik olmuş. Denemek isterseniz şimdiden afiyet olsun..

FISTIKLI KABAK ÇORBASI

Pazardan aldığım tazecik kabaklardan biri Kabaklı Keke dönüşürken diğerini de çorba yapmak için kullanmak istedim ve yeni bir çorba denemek için kolları sıvadım. Ortaya çıkan sonuç herkesi memnun etti, buyurun tarife :))

KABAKLI KEK

Kabaktan kek olur mu? demeyin, valla oluyor hem de nefis oluyor. İkram ettiğim herkese sordum, bu kek içinde ne var? ne tat alıyorsunuz? diye. Bütün tatlar bilindi ama kabak kimsenin aklına gelmedi :) Sonuç olarak çok beğenilen bir kek ile karşı karşıyayız. Benim tariflerimde yerini aldı şimdi deneme sırası size geldi.

ÇİLEKLİ, FINDIKLI PARFE

Parfe yaz günlerinin vazgeçilmez tatlısıdır. Hazırlaması kolay, ikramı şık, rahatlıkla önceden hazırlanabilir. Ben bu parfe tarifinde peynir kullandım, tadına bakanlardan da geçer not aldım :)