Barbunya taze ve kuru şekilde satılır, cinsine göre de pişme süresi farklılık gösterir. Pişirirken su miktarı kontrol edilmeli ve gerek görülürse kaynar su eklenmelidir. Dondurulmuş taze barbunyayı hemen pişirmeye koyabilirsiniz ama kuru barbunya pişirecekseniz mutlaka bir gece önceden suya koymalısınız.
