28 Şubat 2014 Cuma

YOĞURTLU BRÜKSEL LAHANASI


Her türlü sebzeyi bol sarımsaklı yoğurt ile yiyebilirim. Hem fazla sağlıklı hem de lezzetli oluyor :)

Yoğurtlu Brüksel Lahanası için Malzemeler;
  • 250 gr brüksel lahanası
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 3-4 diş sarımsak

Yoğurtlu Brüksel Lahanası Yapılışı;
  • Lahanaların sap kısımlarını kesin, bir kat yaprağını ayıklayın ve yıkayın.
  • Tencerede su kaynatın içine 2 adet kesme şeker, yarım limon, 5-6 adet top karabiber atın.
  • Lahanaları da ekleyip 20 dakika haşlayın. arada kontrol edin.
  • Diğer tarafta rendelediğiniz sarımsakları, yoğurdu ve biraz tuzu karıştırın.
  • Haşlanan lahanaları süzün ve soğumaya bırakın.
  • Lahanaların üzerine yoğurdu dökün isterseniz baharat ve zeytinyağı ile üzerini süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.  

BİSKÜVİLİ MİNİ PASTA


Kedi Dili Ekler Pasta için yaptığım muhallebi biraz fazla gelince petibör bisküviler ile değerlendirmek istedim. Ve karşınızda minik pastalar :)
Siz içine hazır dolgu kreması, üzerinide çikolata sos, marmelat yada reçel kullanabilirsiniz. Seçimler evdeki malzemenize ve damak tadınıza göre değişebilir.

KEDİ DİLİ EKLER PASTA


Kolay mı kolay bir tatlı, şip şak ve hazırrr :)
Bu tatlıyı ilk Zerrin'ciğim de gördüm, onun tarifine buradan ulaşabilirsiniz. Ben içine hazır pasta kreması yerine muhallebi kullandım, zamanınıza göre iki şekilde de hazırlayabilirsiniz.


27 Şubat 2014 Perşembe

PATATES MÜCVERİ


Mücver hem yapması kolay, hem de yemek yanına kurtarıcı. Çocuklara sebze yedirmek için iyi bir yöntemdir aynı zamanda :)
Kabak mücverinden sonra patates, pırasa, ıspanak gibi sebzelerinde mücverini denedim. Bence hepsi birbirinden harika oldu. Bu mücver çeşitlerinden biri mutlaka sizin damak tadınıza hitap ediyordur.

SÜTLÜ ISPANAK ÇORBASI


Benim için kış demek çorba demektir, çorba demek sıcaklık demektir, sıcaklık aile demektir, aile şen şakrak sevgi dolu sofralar demektir... Buyrun Sütlü Ispanak Çorbası tarifine :)

PAZI ÇORBASI


Babam öğretmendir, müdür yardımcısı olarak da emekli oldu. Okul lojmanında kalırken bahçemiz vardı, babamın cennete çevirdiği bir bahçe.. Meyve ağaçları ile dolu, arı kovanlarımızın olduğu, ektiğimiz bir bahçe..
Bizim evden çorba eksik olmaz, hele kış aylarında sabahları çorba içilir. Bu çorbayı ilk kez annem, bahçede yetişen tazecik pazı ve naneden yaptığında yemiştim. Nefisti nefis.. Şimdi öyle körpe pazı bulmak zor, ekmek lazım ya da ekeni bulacaksın, napalım bizde bulduğumuz ile idare edeceğiz :)

LABNELİ FINDIKLI KEK


Bu akşam Ece'yi okuldan alırken kuzeni Aybars'ı da alıp bize getirdim. Getirdim getirmesine de evde yemek yok hemen bir çorba hazırladım, çocuklar çorbalarını içerken ben kek yapmaya koyuldum. Eee dolapta bir yumurta var eee sütte yok napsam diye düşünürken labne peynir çarptı gözüme, dolabı şöyle bir göz taramasına aldım ve birkaç malzeme toparladım. 1 yumurtalı kek tarifim geliyor :)) tabi siz oranları 2 katına çıkarıp hazırlayabilirsiniz.

Labneli Fındıklı Kek için Malzemeler; 
  • 1 adet yumurta
  • 1 büyük çay bardağı şeker (ajda bardak)
  • 1 küçük çay bardağı zeytinyağı
  • 100 gr labne peynir (1/2 kutu)
  • 1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
  • 1 çay kaşığı hamur kabartma tozu
  • 1 büyük çay bardağı un
  • 1 büyük çay bardağı öğütülmüş fındık içi

Labneli Fındıklı Kek Yapılışı;
  • Yumurta ve şekeri derin bir kaseye koyun ve iyice çırpın.
  • İçine labneyi, zeytinyağını, portakal kabuğu rendesini koyup karıştırın.
  • Un ve kabartma tozunu karıştırın, karışıma ekleyin ve tekrar çırpın (un ilave ettikten sonra fazla çırpmamak lazım)
  • Fındık içini ekleyin, kek hamurumuz tamamdır.
  • 6 cm'lik muffin kalıplarından 10 adet kek hamuru için yeterli geldi.
  • Hamuru dökerken 1 cm boşluk bırakın.
  • 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
  • Kürdan batırarak içinin pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.
  • Tadı fındık ezmesini andırıyor. Afiyet olsun.

26 Şubat 2014 Çarşamba

KAVURMALI PAZILI TEPSİ BÖREĞİ


Geçen gün dondurucuda koca bir poşet kavurma geçti elime, nasıl olmuşta unutmuşum bilemedim :) Kavurmalı tarifler deneyeyim dedim ve kavurmalı pazılı bu börek çıktı ortaya, yiyenlerden tam not aldı. Tarif geliyor...

Kavurmalı Pazılı Tepsi Böreği için Malzemeler;
  • 1 bağ pazı
  • 300 gr kavurma yağsız (yaklaşık 2 su bardağı kadar)
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz, karabiber, pul biber
  • 3 adet yufka
  • 1 adet yumurta

Kavurmalı Pazılı Tepsi Böreği Yapılışı;
  • Pazıları yıkayın, orta sert kısımlarını çıkarın ve ince ince doğrayın.
  • Kavurmayı küçük küçük doğrayın.
  • Kuru soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağını koyduğunuz tencerede kavurun.
  • Diriliğini kaybeden soğanların içine kavurmayı ekleyin.
  • Doğradığınız pazıları ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun.
  • Altını kapatın, baharatları ekleyin ve karıştırın.
  • Bir adet yufkayı tezgaha açın.
  • Yumurtanın sarısını böreğin üzerine sürmek için ayırın.
  • Yumurtanın beyazını iyice çırpın, içine 2 yemek kaşığı kadar su ve 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ekleyin.
  • Hazırladığınız karışımı bir fırça yardımıyla yufkanın her yerine sürün.
  • İç harcı 3'e bölün ve her yufkaya pay edin.
  • Yufkayı sarın, bir ucundan içe doğru kıvırarak daire elde edin.
  • 26 cm çapında tepsinin ortasına koyun.
  • Diğer yufkalar içinde aynı işlemi uygulayın.
  • Tepsiye koyarken diğerinin etrafına sardırın.
  • Üzerine yumurtanın sarısını çırpın ve sürün.
  • 180 derece ısıttığınız fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
  • Fırından çıkınca üzerine ıslak elinizi gezdirip, temiz bir havlu veya bez ile kapatırsanız üzeri kurumayacaktır.
  • Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

KREMALI SOMONLU MAKARNA


Somon balığını pek sevdiğim söylenemez, fakat faydalarını bildiğim için ve özellikle kızım Ece'ye yedirmek istediğim için kolları sıvadım, koyuldum işe.
İnternette bir çok tarif okudum, yabancı sitelerden yararlanmaya çalıştım hatta balıkçımdan bile tarifler aldım :)  tarifleri kendimce yorumlamaya ve damak tadımıza uygun hale getirmeye çalıştım. Bu tarifte somonu krema ve makarna ile buluşturdum sonuç süperdi çünkü Ece tabağını bitirdi :))

Kremalı Somonlu Makarna için Malzemeler;
  • 1/2 paket makarna (250 gr)
  • 300-350 gr somon balığı
  • 1 adet kırmızı kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı krema
  • Tuz, karabiber
  • Üzeri için kişniş yada fesleğen, pul biber

Kremalı Somonlu Makarna Yapılışı;
  • Somon balığını küp küp kesin (balıkçıdan alırken temizletip, kestirebilirsiniz)
  • Bir yandan da makarnayı haşlayın. (haşlarken suyun içine sıvı yağ ve tuz ekleyin)
  • Yapışmaz tavaya sarımsakları uzunlamasına kesip koyun ve somon dilimlerini ekleyip soteleyin.
  • Bu arada kuru soğanı temizleyip ortadan kesin ve uzunlamasına doğrayın.
  • Pişen balıklarınızı bir tabağa çıkarın ve aynı tavada soğanları kavurun.
  • Soğanlar diriliğini kaybedince somonları ekleyin. (eğer yağı çok olursa süzebilirsiniz)
  • Tavaya kremayı ekleyip 2-3 dakika pişirin.
  • Baharatları ekleyip, karıştırın ve altını kapatın.
  • Bu arada haşlanan makarnaları süzün ve servis tabağına alın.
  • Makarnanın üzerine balığını dökün. 
  • Üzerini kişniş yada fesleğen yaprakları ve pul biber ile süsleyin.
  • Bu malzemeler ile 3 porsiyon çıktı. Afiyet olsun.

BARBUNYA SALATASI


Barbunya salatası tamamen bir tesadüf sonucu ortaya çıktı :)) Ama malzemeler birbirlerine nasıl yakıştı bir bilseniz, yapmaktan alamayacaksınız kendinizi.
Dondurucuya koyduğunuz barbunyaları kullanma zamanı, haydi bakalım.

Barbunya Salatası için Malzemeler;
  • 1 su bardağı haşlanmış barbunya
  • 2 adet domates
  • 1 adet küçük kuru soğan
  • 9-10 dal maydanoz
  • Zeytinyağı, limon suyu ve tuz   

Barbunya Salatası Yapılışı;
  • Domatesleri ve soğanı küçük küp küp doğrayın.
  • Maydanozları ince kıyın.
  • Bütün malzemeleri karıştırın. (Barbunya konserve kullanabilirsiniz, kendiniz haşlayabilirsiniz yada barbunya yemeğinden kalan barbunyayı süzüp kullanabilirsiniz)
  • Zeytinyağı, limon suyu ve tuz ile salata sosunu hazırlayın.
  • Salata kasesine aldığınız malzemeleri sosla karıştırın.
  • Salatamız hazır. Afiyet olsun.

24 Şubat 2014 Pazartesi

FINDIKLI KURABİYE


Bu kurabiye sıcak sıcak ayrı güzel, durdukça ayrı güzel oluyor. Yapın koyun hafta boyunca çay yanına yiyin. Anneannemden başlayarak anneme ve bana ulaşan tariftir :)
Kurabiye türleri katı yağ (tereyağı, teremyağ veya paket katı yağ)  ile yapıldığı zaman daha lezzetli oluyor. Eski tariflerde hep katı yağ vardır özellikle Vita, annemin çocukluğunun markası :) Ama günümüze kadar gelemedi ki içeriği hakkında pek bilgi sahibi değilim yani şimdinin paket yağlarına mı denk geliyor bilemiyorum.
Ben uzun zamandır yemeklerimde zeytinyağı ve tereyağı kullanıyorum. Babam kalp rahatsızlığı geçirince zeytinyağı mutfağın demirbaşı oldu o yüzden damak tadımız alışıktır. Benden dolayı eşim de alıştı, kızım zaten doğduğundan beri alışmış durumda :)
Sonuç olarak bu kurabiye tarifini  annem zeytinyağı ile yapıyor ama ben size tarifi katı yağa göre vereceğim, isteğe bağlı olarak siz aynı miktarda zeytinyağı veya zeytinyağı + tereyağı olarak değiştirebilirsiniz.

Fındıklı Kurabiye için Malzemeler;
  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 paket katı yağ 
  • 6 su bardağı un
  • 1 paket hamur kabartma tozu
  • 1 su bardağı öğütülmüş fındık

Fındıklı Kurabiye Yapılışı;
  • Öncelikle yağı eritin ve soğumaya bırakın. (eriyen yağ 1 su bardağı + 1/3 su bardağı ölçüsünde oluyor)
  • Hamur yapacağınız kabın içine yumurtaları kırın, şekeri ekleyip iyice çırpın.
  • Soğuyan yağı ekleyin.
  • Un ve kabartma tozunu ekleyip yoğurun.
  • Kulak memesi kıvamında hamurunuz olacaktır, eğer katı yağ yerine sıvı yağ kullanırsanız unu miktarı biraz daha artabilir.
  • Bir peçete üzerine biraz iri öğütülmüş fındıkları yayın. 
  • Fırınınızı 200 derecede çalıştırın. Burada dikkat edilmesi gereken nokta fırın çok sıcak olmayacak orta ısıda olacak yoksa kurabiyelerin içi pişene kadar üzeri çok kızarır, kurabiyelerin beyaz çıkması lazım.
  • Fırın tepsinize yağlı kağıt açın.
  • Hamurdan ceviz büyüklüğünde parça koparın, yuvarlayın, üzerini fındığa batırın ve tepsiye koyun.
  • Kurabiyeler ortalama 20 dakika gibi bir sürede pişecektir, bu süre fırınınızın özelliğine göre değişeceği için arada kontrol edin. 
  • Ortalama 40-42 adet kurabiyeniz olacaktır. Afiyet olsun.


PEYNİRLİ PATLAK


Eskilerden bir tarif, anneannem zamanından yani, adını bile aynı yazdım böyle isim koymuşlar :)) peynirli poğaça aslında ama içi hamuruna karıştırılarak yapılıyor, tarif geliyor...

Peynirli Patlak için Malzemeler;
  • 3 adet yumurta (bir tanesinin sarısını üzerine sürmek için ayırın)
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 1 paket hamur kabartma tozu
  • Tuz, pul biber
  • 5,5 su bardağı un
  • 200 gr peynir (peynir kalıbından ortalama 2 parmak kalınlığında kesin)
  • 8-9 dal maydanoz
Peynirli Patlak Yapılışı;
  • Hamur yapacağınız kabın içine yumurtayı kırın, bir çatal yardımıyla çırpın.
  • Yoğurt ve yağı ekleyin, biraz karıştırın.
  • Un, tuz, kabartma tozunu karıştırın, diğer malzemelere ekleyin ve yoğurun.
  • Hazırladığınız hamura elinizle ufaladığınız peyniri ve ince kıydığınız maydanozu ekleyin,yoğurun.
  • Fırınınızı 200 derece de çalıştırın. 
  • Fırın tepsinize yağlı kağıt açın.
  • Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayın, tepsiye dizin.
  • Üzerine yumurta sarısını sürün (yumurta sarısına biraz zeytinyağı karıştırırsanız daha parlak olurlar) ve pul biber serpin.
  • Önceden ısıttığınız fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
  • Ortalama 40-45 adet poğaçanız olacaktır. Afiyet olsun.

23 Şubat 2014 Pazar

BONİBONLU KURABİYE


Bonibonlu kurabiye görüntüsüyle özellikle çocukların vazgeçilmez kurabiyesi. Kurabiye, kızım Ece dünyaya gelene kadar bizim mutfakta pek pişmezdi. Ama şimdi hafta da bir yapılır, vakumlu kavanozlara konur ve yemek aralarında atıştırmalık olarak tüketilir :)

Bonibonlu Kurabiye için Malzemeler;
  • 225 gr oda sıcaklığında tereyağı
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 2 adet yumurta
  • 2 çay kaşık vanilya özütü yoksa vanilya aroması yoksa 1 paket vanilya
  • 3 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 su bardağı damla çikolata
  • 3 kutu bonibon

Bonibonlu Kurabiye Yapılışı;
  • Derin bir kabın içine tereyağını koyun ve mikser ile çırpın.
  • Şekeri ekleyin ve çırpın.
  • Mikser çalışırken yumurtaları ekleyin ve çırpmaya devam edin.
  • Vanilya özütünü ekleyin bir iki tur daha çırpın. (vanilya tozu kullanacaksanız un karışımına ekleyin)
  • Bir kabın içinde un, karbonat, tuz malzemelerini karıştırın. 
  • Mikser en düşük hızda çalışırken yavaş yavaş un karışımını ekleyin. Burada önemli olan un karışımını koyduktan sonra fazla karıştırmamak yoksa kurabiyeleriniz biraz sert olur.
  • Hazırladığınız hamura çikolatayı da ekleyip bir tur karıştırın ve hamuru dinlenmesi için üzerini kapatarak 30 dakika buz dolabına koyun.
  • Fırınınızı 180 derecede çalıştırın.
  • Fırın tepsisine yağlı kağıt açın, ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve tepsiye aralıklı dizin.
  • Önceden ısıttığınız fırında kurabiyeleri 10 dakika kadar pişirin, aman dikkat başından ayrılmayın yanmasın :)
  • Kurabiyeleri fırından çıkarır çıkarmaz daha yumuşacıkken bonibonları üzerine batırın.
  • Kurabiyeleri bir tel üzerine alın ve soğutun, fırın telini kullanabilirsiniz.
  • İster hemen yiyin, isterseniz vakumlu saklama kabına koyun bir hafta boyunca canınız ne zaman çekerse yiyin.
  • Kurabiyeden ortalama 50 adet çıkıyor. Afiyet olsun. 


22 Şubat 2014 Cumartesi

KURU KAYISI DOLMASI


Dün arkadaşım Zerrin ile Beşiktaş'a gittik. Beşiktaş'a gidip de ünlü Pando kaymakçısından kaymak almadan dönmeyelim dedik, Zerrin sayesinde yerini de öğrenmiş oldum :) Kaymak ama ne kaymak, bizim buralardan alıp yediğimiz sanırım başka bir şey :)
Kahvaltı da yarısını yedik kalan yarısını da yeni bir tarif için kullanmak istedim, hazır böyle şahane bir kaymak bulmuşken...  Malatya'dan gelen gün kurusu kayısılarım vardı, hem yumuşacık hem iri hem de bal gibi tatlı. Kuru kayısı dolmasını denemenin zamanı gelmişti sanırım :) Bir çok tarif ve yapılış şeklini okudum, elimdeki malzemelere göre uygulamaya başladım.
Sonuç; Tatlı isteğinizi tamamen bastıracak harika bir lezzet.

Kuru Kayısı Dolması için Malzemeler;
  • 25-30 adet kuru kayısı
  • 300-350 gr kaymak
  • 2 su bardağı su
  • 2-3 yemek kaşığı şeker
  • Süslemek için beyaz damla çikolata (fıstık,fındık,badem,ceviz de kullanabilirsiniz)

Kuru Kayısı Dolması Yapılışı;
  • Kuru kayısıları iyice yıkayın.
  • Bir bıçak yardımıyla kayısıları yatay bir şekilde yarıya kadar ortadan kesin.
  • Kayısıları küçük boy bir tencerenin içine koyun, üzerine suyu ve şekeri ekleyip 15-20 dakika pişirin.
  • Not; Burada dikkat edilmesi gereken iki nokta var. Birincisi kayısılarınızın sertlik yumuşaklık durumuna göre pişirme süresini 5 dakika artırabilir yada azaltabilirsiniz. İkincisi kayısılarınızın tatlılık durumu, buna göre de şeker oranını 1-2 yemek kaşığı daha artırabilirsiniz.
  • Ben bu oranları yumuşak ve tatlı gün kurusu kayısıları için yeterli buldum. 
  • Pişen kayısılarınızı soğumaya bırakın.
  • Kayısılarınızın şerbeti kaldıysa süzün, daha sonra kullanmak için ayırabilirsiniz. (pişirdiğim kayısılar tamamen suyunu çekmişti)
  • Bir tatlı kaşığı yardımıyla kayısının içine kaymağı koyun ve ağız kısmını damla çikolataya batırıp servis tabağına koyun.
  • Bütün kayısılar için aynı işlemi yapın.
  • 30 dakika kadar buzdolabında dinlendirin. Afiyet olsun.



21 Şubat 2014 Cuma

MİNİ PASTA


Bu mini pastalara kızım Ece bayıldı hele içinde çikolata olduğunu öğrendiğinde kimse ile paylaşmak istemedi :)) Ada'nın doğum günü için hazırladığım bu mini pastalar davetlilerden tam not aldı. Siz de günlerinize, özel davetlerinize hazırlayabilirsiniz.
Bu arada Ada kızımın can arkadaşı :)

Mini Pasta için Malzemeler;
Pandispanyası için;
  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı pudra şekeri (150 gr)
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 paket hamur kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1,5 su bardağı un
Üstü için;  
  • 1 paket pasta kreması (pakette ki talimata göre hazırlayın)
  • Süsleme şekerleri
  • Ve kek arasına sürmek için Sarelle veya marmelat
  • Pandispanya malzemelerini sırasıyla koyun; yumurtayı çırpın, şekeri ekleyin çırpın, yoğurt ve yağı ekleyin ve diğer malzemeleri ekleyip çırpın.
  • Hazırladığınız pandispanya hamurunu yağlı kağıt açtığınız büyük fırın tepsisine dökün ve her tarafına gelecek şekilde yayın.
  • 180 derece ısıttığınız fırında pişirin.
  • Pandispanya keki soğuduğunda büyük çay bardağının (ajda bardak) ağız kısmıyla yuvarlaklar kesin.
  • 1 adet mini pasta için 3 adet kek kullanacağız.
  • Bir kek alın iç kısmına çikolatayı sürün, bir kek daha alın onun üzerine de çikolatayı sürün ve diğerinin üzerine koyun, bir kek daha alıp en üstüne koyun.
  • Mini pastaların içine dilerseniz evde bulunan marmelatlardan da sürebilirsiniz.
  • Paste kremasını tarifinde yazdığı gibi hazırlayın.
  • Bu ölçülerle 9 adet mini pasta yapmış olacaksınız, bunun için yarım paket pasta kreması yeterli geliyor, ayarlayabilirseniz Pasta Kreması paketinin yarısını hazırlayabilirsiniz.
  • Hazırladığınız kremayla, bir bıçak veya düz spatula yardımıyla pastaların üzerini kapatın.
  • Pastaları servis yapacağınız tabağa alın ve üzerini süsleyin. Afiyet olsun.
Not; Bu mini pastaları hazır pandispanya kullanarak 10 dakikada da hazırlayabilirsiniz.

PIRASA MÜCVERİ


Pırasa Mücverine bayılacaksınız. Her sebzenin mücveri olur ve bunları tek tek yapıp en beğendiğim halleriyle sizinle paylaşacağım tabi ki önce aile bireylerine denetilecektir :))

Pırasa Mücveri için Malzemeler;
  • 3 adet pırasa
  • 1 adet kırmızı biber
  • 2 kök taze soğan (yeşil kısımları)
  • 2 diş sarımsak
  • 3 adet yumurta
  • 7-8 yemek kaşığı un
  • 1 paket hamur kabartma tozu
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz

Pırasa Mücveri Yapılışı;
  • Pırasaları temizleyin, uç kısımlarını kesin ve ince ince kesin.
  • Zeytinyağını tavaya koyun ve doğradığınız pırasaları hafif yumuşayana kadar kavurun.

  • Kırmızı biberleri küp küp doğrayın, pırasadan sonra biberleri de kavurabilirsiniz, çiğden koyabilirsiniz yada köz biber kullanabilirsiniz.
  • Taze soğanı ince kıyın ve sarımsakları rendeleyin.
  • Yumurtayı çırpın, un ve kabartma tozunu, tuzu ekleyip hamur elde edin.
  • Bütün malzemeleri karıştırın.
  • Fırın tepsinize yağlı kağıt açın.
  • Bir kaşık yardımıyla mücverden tepsiye dökün.   

  • Önceden ısıttığınız fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
  • Servis tabağına alın. Afiyet olsun.
  • Not; İsterseniz yağda kızartarak da yapabilirsiniz.




19 Şubat 2014 Çarşamba

ZEYTİNYAĞLI BRÜKSEL LAHANASI


Brüksel Lahanası bizim evin yolunu pek bilmez ama gelince de iyi ağırlarım onu en lezzetlisinden zeytinyağlısını yapar baş köşeye oturturum :))

Zeytinyağlı Brüksel Lahanası için Malzemeler;
  • 1/2 kg brüksel lahanası 
  • 15 adet arpacık soğan
  • 2 adet havuç
  • 2 adet patates
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı salça veya 2 adet domates
  • Tuz, karabiber

Zeytinyağlı Brüksel Lahanası Yapılışı;
  • Lahanaların sap kısımlarını kesin, bir kat yaprağını soyun ve bol su da yıkayın.
  • Arpacık soğanları soyun ve yıkayın.
  • Havuçların kabuklarını soyun yada bıçağın ters tarafıyla temizletin, halka halka kesin.
  • Patatesleri soyun, yıkayın ve yemeklik doğrayın.
  • Tencereye zeytinyağını koyun arpacık soğanları ekleyin, biraz kavurun.
  • Sonra lahanaları ekleyin, hafif yumuşayıncaya kadar kavurun.
  • Havuçları ekleyin, karıştırın ve salçayı ekleyin.
  • Biraz karıştırdıktan sonra patatesleri ekleyin, bir iki çevirin.
  • En son suyunu (sıcak su ekleyin, sebzelerin üzerini geçmesin) ve baharatlarını ekleyin.
  • Su kaynamaya başlayınca orta ocakta kısık ateşte 20-25 dakika pişirin. Afiyet olsun.
Not; Salça yerine domates koyacaksanız içine 2 adet küp şeker atın, asit oranını dengeleyecektir.
Yerken üzerine kimyon dökerseniz lahananın gazı rahatsız etmeyecektir.


KAHVALTI MASASI-1


Şubat ayında hava o kadar güzel ki bahar gelmiş gibi içim kıpır kıpır kendimi harika hissediyorum ama bir yandan da havalar böyle giderse yazın İstanbul'da durulmaz diyorum. Neyse bu hava kaçırılmamalı, bu Pazar gününü ve bu nefis havayı değerlendirmeli. Çabucacık bir kahvaltı hazırlayıp gezmelere gitmek lazım :)

Kahvaltı Masası Menüsü;
  • Tahinli Kek
  • Yeşillikler, Domates, Biber
  • Reçel Çeşitleri
  • Peynir ve Zeytin