18 Ağustos 2014 Pazartesi

PAZILI, TAVUKLU KİŞ



Bu aralar Kiş'e kafayı taktığım doğrudur. Dolapta kalan sebze varsa, et varsa yada herhangi bir yiyecek varsa sonu kiş oluyor :) Öğün olarak yada çay saatine kolaylıkla hazırlayabilirsiniz.
Kiş hamurunu bir kaç farklı şekilde yapabilirsiniz. Uzun süre dinlendirilen hamur, kısa süre dinlendirilen hamur, kabartma tozlu kullanılarak yapılan hamur, mayalı hamur vs. Bu tarifte 15 dakika dinlendirilen hamur kullandım. Bu hamur miktarı 24cm tart kalıbına göre. Tarif geliyor :)

12 Ağustos 2014 Salı

DENİZ BÖRÜLCESİ SALATASI


Deniz börülcesini, yaklaşık dört yıl önce eşimle birlikte gittiğim balıkçıda görmüştüm. Siparişi hemen verip tadına baktığımı hatırlıyorum ve o gün bu gündür mezelerim arasındadır.
Deniz börülcesi, deniz kıyısına yakın yerlerde yetişen bir bitki. Suyun gel-git yaptığı yerlerde sular çekildikten sonra yetişir. Görüntüsü çalı şeklindedir. Tadı tuzlu, ekşi karışımıdır. Bol zeytinyağı, limon ve sarımsakla hazırlanan sos ile tüketilir.
Deniz börülcesini bulmak biraz zor maalesef. Bazı pazar tezgahlarında yada seçkin marketlerde bulabilirsiniz. İlkbahar aylarından itibaren tezgahlarda görülmeye başlanır.

5 Ağustos 2014 Salı

PIRASALI KİŞ



Kiş her türlü malzeme ile hazırlanan mükemmel bir yiyecek benim için. Birbirine yakışacağını düşündüğünüz her türlü malzeme ile kendi kişinizi oluşturabilirsiniz.
Pırasalı Kişi dinlendirilmiş tart hamurundan hazırladım. Bu kişi yemek için ortalama 3 saat bekleyeceksiniz ama öyle bir sonuç çıkaracaksınız ki ortaya buna fazlasıyla değecek :)


4 Ağustos 2014 Pazartesi

CEVİZLİ TAVUK ÇORBASI



Değişik ve seveceğiniz bir tat sizi bekliyor. Tavuk, ceviz ve sarımsak süper bir üçlü oldular. Zaten içine sarımsak ve soğan giren her şeyi yerim :) bu çorba da tam benlik olmuş. Denemek isterseniz şimdiden afiyet olsun..

20 Temmuz 2014 Pazar

FISTIKLI KABAK ÇORBASI


Pazardan aldığım tazecik kabaklardan biri Kabaklı Keke dönüşürken diğerini de çorba yapmak için kullanmak istedim ve yeni bir çorba denemek için kolları sıvadım. Ortaya çıkan sonuç herkesi memnun etti, buyurun tarife :))

19 Temmuz 2014 Cumartesi

KABAKLI KEK



Kabaktan kek olur mu? demeyin, valla oluyor hem de nefis oluyor. İkram ettiğim herkese sordum, bu kek içinde ne var? ne tat alıyorsunuz? diye. Bütün tatlar bilindi ama kabak kimsenin aklına gelmedi :) Sonuç olarak çok beğenilen bir kek ile karşı karşıyayız. Benim tariflerimde yerini aldı şimdi deneme sırası size geldi.

14 Temmuz 2014 Pazartesi

ÇİLEKLİ, FINDIKLI PARFE



Parfe yaz günlerinin vazgeçilmez tatlısıdır. Hazırlaması kolay, ikramı şık, rahatlıkla önceden hazırlanabilir. Ben bu parfe tarifinde peynir kullandım, tadına bakanlardan da geçer not aldım :)




5 Temmuz 2014 Cumartesi

BİSKÜVİLİ PASTA



Bisküvili pastayı bilmeyen ve sevmeyen yoktur bence, varsa da üzülmesin geç kalmış sayılmaz :) Bu pasta öyle bir pasta ki benimle yaşıt hatta benden büyük bile sayılabilir :)
Annem çalışan bir kadındı, hem işine hem evine her zaman yetişir, gezmeye de vakit ayırırdı. Çocukluk yıllarımda her hafta sonu mutlaka gün yapılırdı. Annem, gün sırası kendine geldiğinde koca bir tepsi yapardı bu pastadan ve lokma kalmazdı çoluk çocuk herkesin en sevdiği tatlıydı. Bu pastayı bir çok yerde yedim ama ne yalan söyleyeyim  kimse annem gibi yapamamıştı. Benim size vereceğim tarif, yıllarca yapıp yediğimiz annemin defterinden aldığım ve uyguladığım tariftir.

7 Haziran 2014 Cumartesi

ÇEKMECE YAYINLARI'ndan ACADEMİA BARİLLA Kitapları

Cuma günü MSA'da (Mutfak Sanatları Akademisi) gerçekleşecek olan Çekmece Yayınları'nın Academia Barilla kitapları etkinliğine davet edildim. Çok keyifli zaman geçirdim, hem eğlendim hem bilgilendim. Size etkinlik ile ilgili birkaç bilgi aktarmak ve denediğimiz tarifleri sizlerle paylaşmak istiyorum.

Academia Barilla, İtalyan mutfağını dünyaya tanıtmaya kendini adamış uluslararası bir merkez. İtalyan mutfağının zenginlikleri arasından özenle seçerek hazırlamışlar tariflerini. Patates, Domates, Makarna, Salata ve Çikolata isimleriyle 5 farklı kitapta toplamışlar. Çekmece Yayınlarının yayıncılık tecrübesi ve harika tasarımlarıyla okuyucunun beğenisine sunuyorlar.

Tasarımına bayıldığım 5 kitaptan oluşan bu serinin bütün kitapları, birbirinden lezzetli ve pratik 50 tarifi içeriyor. MSA mutfağında diğer bloger arkadaşlarla, Hakan Şen şefimiz önderliğinde her kitaptan bir tarif denedik ve tattık. Sonuç mu ? karnım tok, yüzüm gülüyor ve bir sürü denemek
istediğim tarif var :))




BALLI, SUSAMLI, DANA ETLİ SALATA


Katıldığım Academia Barilla etkinliğinde yaptığımız ve tatdığımız bir başka tarif var sırada. Sağlıklı ve doyurucu bir salata arıyorsanız doğru bir yerdesiniz. Bu salata da kullanılan eti hazırda alabilirsiniz, daha önce pişirdiğiniz etten kalanları da kullanabilirsiniz.
Etkinlik ile ilgili yazıma buradan ulaşabilirsiniz. Tarif geliyor..

JUMBO KARİDESLİ SPAGHETTİ


Bu gün katıldığım etkinlikte yaptığımız, Academia Barilla tariflerinin yer aldığı  'Makarna' adlı kitaptan bir tarifi paylaşmak istiyorum. Makarna denince benim aklıma ilk gelen ve favorim salçalı makarnadır, ayıla bayıla yerim ve tek geçerim. Salçalı makarna sevmeyen var mı? bence yoktur :)) Ama ne yalan söyleyeyim bu makarnayı da pek beğendim, salçalı makarna kadar olmasa da arada mutlaka mutfağımda pişecekler arasına girdi bile, tarif geliyor...
Etkinlik ile ilgili yazıma buradan ulaşabilirsiniz.

6 Haziran 2014 Cuma

KAPARİ VE ZEYTİNLİ KAĞITTA LEVREK



Academia Barilla ve Çekmece Yayınlarının düzenlemiş olduğu etkinlikte, yaptığımız ve afiyetle yediğimiz bir lezzetin tarifi var sırada. Kağıtta balık pişirmek hem çok pratiktir hem de sofrada övgüleri almanızı sağlayacaktır :) Kağıt ve folyo balığın suyunu muhafaza etmesini sağladığı için lezzetini artırıyor. Levreğin kapari ve zeytin ile birleşimine ise bayılacaksınız. Buyurun tarife...
Etkinlik ile ilgili yazıma buradan ulaşabilirsiniz.

Kapari ve Zeytinli Kağıtta Levrek için Malzemeler;
  • 2 adet levrek (fileto halinde)
  • 2 adet orta boy patates
  • 2 yemek kaşığı kapari
  • 10 adet zeytin (sevdiğiniz bir çeşit olabilir)
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 2 dal biberiye
  • 3-4 yaprak adaçayı
  • Tuz, karabiber

Kapari ve Zeytinli Kağıtta Levrek Yapılışı;
  • Patateslerin kabuklarını soyun, yıkayın ve elma dilim şeklinde kesin.
  • Patatesleri tuzlu kaynar suda 5 dakika kadar haşlayın ve süzün. Ben patatesi biraz daha pişmiş sevdiğim için 10-15 dakika kadar haşlıyorum.
  • Balıkları hazırlamaya geçmeden önce 180 derecede fırını çalıştırın.
  • Balığı pişireceğiniz fırın tepsisine alüminyum folyo açın, onun üzerine de yağlı pişirme kağıdını açın.
  • Balık filetoları tuz ve karabiberle tatlandırıp, pişirme kağıdı üzerine dizin.  
  • Patates, zeytin ve kapariyi balıkların üzerine ekleyin.
  • Yıkanmış biberiye ve adaçayını balıkların üzerine serpiştirin ve son olarak zeytinyağı gezdirin.


  • Önce yağlı kağıdı sonra alüminyum folyoyu hava almayacak şekilde kapatın. Burada dikkat etmeniz gereken şey folyonun doğrudan yiyeceğe değmemesi.  


  • Önceden ısıttığınız fırında 15 dakika kadar pişirin.
  • Pişen levrekleri servis tabağına alın, üzerine maydanoz serperek servis edin. Afiyet olsun :),

2 Haziran 2014 Pazartesi

TÜRK SUŞİ


'Arçelik Mucize Lezzetler' etkinliğinde Refika ile hazırladığımız lezzetler arasında bir de bu tarif vardı ki sormayın gitsin... Refika'nın neredeyse ilk özgün tariflerinden, deneme sırası şimdi bize geldi, eee sonuç ne derseniz benden geçer not almıştır efendim :))
Etkinlik sırasında yapım aşamalarını fotoğraflamadığım için tarifi ekleyememiştim ve iş uzadı da uzadı :) ta ki geçen haftaya kadar. Çay bahçemizde Duru'nun doğum gününü kutladık ve ben bu minik suşileri hazırladım ve bu sefer fotoğrafladım :) Tarif geliyor...

28 Mayıs 2014 Çarşamba

PATATES PÜRELİ SEBZELİ ENGİNAR SALATASI


Bu aralar sık sık enginarlı tarifler deniyorum, her hafta mutlaka pazardan enginarımı alırım ve pişiririm. Bu salatayı kızım Ece'nin arkadaşı Defne'nin doğum gününe giderken hazırladım ve tam puanı kaptım :)
Enginar salatası püre ile çok yakıştı mutlaka denemenizi tavsiye ederim, hem lezzeti hem sunumu harika oldu. Et yanına yaptığım püre artınca bu lezzet karışımı ortaya çıkmış oldu :)
Daha önce hazırladığım Patates Püresi ve Sebze Sote tariflerine bakabilirsiniz.

SEBZE SOTE



Sebze soteyi çok sık yaparım. Bütün yemeklerin yanına garnitür olarak yapılabilir, kahvaltıya soslu yada yoğurtlu olarak hazırlanabilir. Özellikle dolapta tek tük sebzem kaldıysa sonu sotelenmektir :)

Sebze Sote için Malzemeler;
  • 2 adet havuç
  • 1 adet kabak
  • 3 adet yeşil köy biberi
  • 2 adet kırmızı biber
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz

13 Mayıs 2014 Salı

ZEYTİNYAĞLI SULTANİ BEZELYE


Sultani bezelye baharın habercisi olan sebzelerden biridir ve ömrü maalesef çok kısadır. 3 yada 4 hafta kadar pazar tezgahlarında görebilirsiniz. Ve tam bitti diye üzülürken bu hafta pazarda buldum, hemen alıp bu körpe bezelyeleri zeytinyağlı pişirdim. Tarif geliyor...

Zeytinyağlı Sultani Bezelye için Malzemeler;
  • 500 gr sultani bezelye
  • 1 adet büyük kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 3-4 adet domates
  • 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı şeker yada 2 adet küp şeker
  • Tuz

10 Mayıs 2014 Cumartesi

AKŞAM YEMEĞİ MASASI-2



Misafir ağırlamayı çok severim. Ama bu sefer ki masa kardeşler için hazırlandı. Eşimin kardeşleri artık benim de kardeşlerim ve biz çooook geniş bir aileyiz ve bu kardeşlerden sadece ikisi evli gelecek yılları düşünemiyorum :)) sanırım masalara sığmakta zorlanacağız :)


HAVUÇ RÜYASI



İlk görüşte balkabağından yapıldığını düşündüren ama asıl baş rolde havucun olduğu bir tatlı tarifi var sırada. Bu tatlıyı ilk gördüğümde tipini çok sevmiştim, üstüne bir de havuçtan yapıldığını öğrendiğimde vayyy demiştim ve denenecekler listeme eklemiştim. Hem yapanların hem yiyenlerin çok övdüğü bu tatlıyı yapma sırası sizde canlar...
Tarifi Rumma'dan tas tamam alıp uyguladım :)
Çay saatine, yemek sonrası tatlı olarak, doğum günlerine rahatlıkla yapabilirsiniz...


MİNİ KUMPİR


Patates de patates diyenlerden misiniz? gelin o zaman birlik olalım, patates sevenler derneği çatısında birleşelim :))
Benim vazgeçilmezim patatestir. Mutlaka her davette, partide, misafir sofralarında farklı tatlarda yerini alır, o kadar yani :)
Bu mini kumpirlere ise bayılacaksınız. Fırında pişen patatesin tereyağı ve kaşarla harmanlanışını ve çıkan missss kokuyu hissedin :)) İçine istediğiniz malzemeleri ekleyin ve kendi kumpirinizi kendiniz hazırlayın.

7 Mayıs 2014 Çarşamba

PATATES PÜRESİ-1


Size vereceğim bu patates püresinin tarifinde tek fark var, patatesleri su yerine süt içinde haşlıyoruz. Süt içinde haşlanan patatesler püre haline getirildiğinde sünen bir kıvamda olmayacaklar ve servis yapması da çok kolay olacak :)
Patates püresini dilediğiniz yemek yanında dilediğiniz şekilde kullanabilirsiniz, hayal gücünüzü çalıştırın :)) Tarif geliyor..

6 Mayıs 2014 Salı

BÖRÜLCE SALATASI


Bu tarifimde börülceleri haşladıktan sonra kavurdum böylelikle haşlanan sebzenin o kendine has çiğ kokusu gitmiş oldu. Siz de börülce salatasını bir de böyle deneyin, bakalım beğenecek misiniz? Tarif geliyor..

Börülce Salatası için Malzemeler;
  • 500 gr taze börülce
  • 2 diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3 kök taze soğanın yeşil kısımları
  • 6 dal kişniş yada maydanoz
  • 6 yaprak reyhan
  • Tuz, pul biber

3 Mayıs 2014 Cumartesi

ÇİKOLATALI ÇÖREK


Zaman buldukça yerli, yabancı birçok yemek programını ve yemek dergilerini takip etmeye çalışırım. Bu hamur şeklini de yabancı bir yemek sitesinde görüp notlarım arasına almışım. Bu harika şekil bir çok bloger arkadaşım tarafından da denenmiş ve paylaşılmış, sanırım sıra bana geldi :)
Hamur işinde daha yeniyim ama ben çok sevdim bu işi, sanırım artık sık sık yaparım :))
Nedense hamur yapmak hep çok zahmetli bir iş gibi görünmüştür bana sanırım gözümde çok büyütüyordum. Bir poğaça yapmaktansa bir kek çırpıp fırına vermek daha kolayıma gelmiştir. Sonra bir baktım kek işinde gayet iyi performans gösteriyorum ama hamur..!! Bu iş ne kadar daha böyle gider dedim ve başladım hamurla tanışıp kaynaşacağım tarifleri denemeye :) Çok tarifim var taaaaaa anneannemden gelme, yazmışım, çizmişim, yemişim, yapılırken hep izlemişim ama elimi sürmüş müyüm? evet sadece yeme kısmında :)
Artık kolları sıvadım giriştim işe, denediğim tarifleri sırasıyla sizlerle paylaşacağım canım arkadaşlarım, ve gelsin çikolatalı çörek tarifi, hadi kolay gelsin bize.. :)

30 Nisan 2014 Çarşamba

MAYALI KURU KÖFTE



Öğrendiğim ne kadar tarif varsa tekrar pişirip, fotağraflamaya başladım. Bu köfte tarifi de en sevdiklerimden. Üniversite yıllarında arkadaşımın annesinden öğrenmiştim. İster hafta sonu kahvaltılarınıza yapın, ister çay davetlerinize yapın, ister doğum günü partilerinde çocuklar için hazırlayın, isterseniz akşam yemeğine yapın ne zaman yaparsanız yapın tam not alacaksınız :))

26 Nisan 2014 Cumartesi

TAZE FASULYE ÇORBASI


Taze fasulye çorbası, yemeği kadar güzel ve lezzetli oldu. Eğer benim gibi taze fasulye sevenlerdenseniz mutlaka denemelisiniz :)

Taze Fasulye Çorbası için Malzemeler;
  • 250gr taze fasulye
  • 1 adet kuru soğan
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz
  • Üzeri için maydanoz yada kişniş
  • 6 su bardağı su

21 Nisan 2014 Pazartesi

PORTAKAL PELTELİ MUHALLEBİ


Adana'dan gelen süper portakallarım vardı, işlem görmemiş dalından toplanıp gelmiş.. Kızıma mümkün olduğu kadar yedirdim, sıkıp suyunu içirdim. Ama bitmek bilmeyen portakallar için bir çözüm bulmalıydım ben de başladım tatlı denemelerine :)))

Portakal Pelteli Muhallebi için Malzemeler;
  • 3 su bardağı süt (600cc)
  • 2 yemek kaşığı tepeleme mısır nişastası
  • 1/2 su bardağı şeker
  • 1 paket sütlü çikolata (80gr)
Portakallı Pelte için;
  • 2 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
  • 1 su bardağı şeker 
  • 1 yemek kaşığı tepeleme mısır nişastası

Portakal Pelteli Muhallebi Yapılışı;
  • Muhallebi malzemelerini, çikolata hariç bir tencereye koyun ve karıştırın.
  • Orta ocakta sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.
  • Pişen muhallebinizi ocaktan alın ve çikolatayı ekleyip karıştırarak erimesini sağlayın.
  • Muhallebinizi servis yapacağınız kuplara yada kadehlere paylaştırın. 
  • Ben 6 adet kadeh kullandım ama bir daha ki sefere ağzı daha geniş kadeh tercih edeceğim çünkü muhallebiyi koyarken çok zorlandım :))
  • Diğer tarafta 2 su bardağı taze sıkılmış portakal suyunu bir tencereye koyun. şeker ve nişastayı ekleyip kıvam alana kadar pişirin.
  • Ilınan pelteyi muhallebinin üzerine dökün ve dolaba kaldırın.
  • Üzerini istediğiniz şekilde süsleyin, şekerleme ile süsleyecekseniz renk vermemesi için servis yaparken koyun.
  • Soğuk yeyin. Afiyet olsun.

GARNİTÜRLÜ SEMİZOTU SALATASI


İçinizi ferahlatacak her öğün yiyebileceğiniz harika bir salata.
Semizotunu, alıp yapmaya hep üşenmişimdir. Pazarda çıtır çıtır tazecik ve küçük yapraklı görünce dayanamadım aldım. En çok yoğurtlu salatasını yemeyi severim üşenmezsem bol soğanlı yemeğini yaparım, mayhoş mayhoş ne de güzel olur, ama bu sefer böyle bir salata çıktı elimden :) İşte tarif...

Garnitürlü Semizotu Salatası için Malzemeler;
  • Yarım demet semizotu
  • 2 adet orta boy patates
  • 1 çay bardak dilimli zeytin
  • 1 kutu mısır konservesi
  • 10 adet kurutulmuş domates
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Limon suyu, tuz

Garnitürlü Semizotu Salatası Yapılışı;
  • Semizotu dallarını fazla iri olmayacak şekilde koparın.
  • Bol suda yıkayın ve süzün.
  • Patatesleri soyun, yıkayın, küp küp doğrayın.
  • Küçük bir tencere koyun, üzerine kaynar su ekleyin haşlayın.
  • Pişince süzün ve soğumaya bırakın.
  • Zeytinleri ve mısırları  bir süzgeçe koyup sudan geçirin, süzülünce semizotuna ekleyin.
  • Kuru domatesleri şerit halinde doğrayın ve semizotuna ekleyin.  
  • Soğuyan patatesleri de salataya ekleyin.
  • Zeytinyağını dökün, limon suyunu ve tuzu damak tadınıza göre ayarlayın.
  • Hepsini harmanlayın ve servis kasesine koyun. Afiyet olsun.

18 Nisan 2014 Cuma

NİŞASTALI POĞAÇA


Havalar ısındı, bahar geldi artık ve bizim çay bahçesi maceralarımız başladı. Sitemiz de çok güzel bir arkadaş gurubumuz var, aşağı yukarı çocuklarımızın yaşları birbirine yakın, okul bitiyor ve hep beraber soluğu çay bahçesinde alıyoruz. Bu gün okul sonrası buluşmamızı piknik olarak yapalım dedik ve kızlarla hemen organize olduk. Bu harika poğaçalar piknik için yapıldı, yanında garnitürlü patates salatası ve muhallebili kadayıf ile.. Tarifler sırayla :)

Nişastalı Poğaça için Malzemeler;
  • 125 gr oda sıcaklığında katı yağ (tereyağı, margarin, teremyağ kaymaklı)
  • 1/2 su bardağı zeytinyağı
  • 1/2 su bardağı yoğurt
  • 2 adet yumurta (1 tane yumurtanın sarısını üzerine sürmek için ayırın)
  • 1 paket hamur kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşık tuz
  • 1 su bardağı buğday nişastası
  • 4 su bardağı un
  • 150 gr beyaz peynir
  • Susam

Nişastalı Poğaça Yapılışı;
  • Hamur yoğuracağınız kabın içine yağları, yoğurdu, yumurtayı koyun ve bir kaşık yardımıyla çırpın.
  • Diğer tarafta unu, nişastayı,kabartma tozunu ve tuzu karıştırın.
  • Un karışımını diğer malzemelere ekleyin ve yoğurun.
  • Elinize yapışmayan güzel bir hamur elde edeceksiniz, eğer un miktarı az gelirse ilave edin ve tekrar yoğurun.
  • Peyniri bir çatal yardımıyla ezin.
  • Hamurdan ceviz büyüklüğünde bir parça koparın, avucunuzda yuvarlak açtırın, arasına beyaz peyniri koyun kapatın, yuvarlayın ve tepsiye koyun.
  • Hamur bitene kadar aynı işlemi yapın.
  • Poğaçaların üzerine bir fırça yardımıyla yumurta sarısını sürün ve susam dökün.
  • Önceden ısıtılmış fırında, 180 derecede, üzerleri kızarana kadar pişirin. 
  • Ortalama 22 adet poğaça çıkıyor. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

17 Nisan 2014 Perşembe

MUHALLEBİLİ KADAYIF


Yufkacılarda artık fırınlanmış, paketli yufka bulabilirsiniz, sonra alıp eve gelip bu enfes tatlıyı yapabilirsiniz, sonnnnraaaaa ayıla bayıla yiyebilirsiniz :)))



Muhallebili Kadayıf için Malzemeler;
  • 200 gr fırınlanmış kadayıf
  • 100 gr tereyağı
  • 4 yemek kaşığı şeker
  • 1 su bardağı iri öğütülmüş ceviz içi
Muhallebisi için;
  • 1 litre süt
  • 1 su bardak un
  • 1 su bardak şeker
  • 1 adet yumurta
  • 1 paket krem şanti
  • 1 paket vanilya

Muhallebili Kadayıf Yapılışı;
  • Bir tavada tereyağını eritin, içine şekeri atıp biraz karıştırın.
  • Kadayıfı ve cevizi ekleyip 2 dakika daha karıştırın ve soğumaya bırakın.
  • Bir tencereye sütü, unu, şekeri ve yumurtayı ekleyip iyice çırpın.
  • Tencereyi ocağa koyun sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.
  • Tencereyi ocaktan alın içine krem şantiyi ve vanilyayı ekleyip mikserden geçirin.
  • Kadayıfın yarısını 30cm çapında yuvarlak bir borcama dökün, zemine eşit oranda yayın.
  • Üzerine muhallebiyi dökün ve tekrar üzerine kalan kadayıfı dökün.

  • Buzdolabında 3-4 saat soğutun.
  • Üzerini ceviz ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.    
Not; Bu tatlıyı yaş kadayıf ile yapacaksanız önce kadayıfı buzlukta biraz bekletin (bu kırılmasını kolaylaştıracaktır) sonra elinizle ufak parçalar haline gelene kadar ufalayın, sonra da yağda rengi dönene kadar kavurun. Diğer işlemlerin hepsi aynen yapılacak.


16 Nisan 2014 Çarşamba

KESME ÇORBASI


Bizim ailenin hamur işleri annemden sorulur, ben daha çok çömezim ama yaptığımın da hakkını veririm hani :) Kesme Çorbasının yörelere göre farklı yapılışı oluyor, bazı malzemeler eklenip çıkarılabiliyor. Benim size vereceğim tarif anneannemden bu yana yediğim çorba tarifi olacak.
Bu kesme çorbasının en büyük özelliği içindeki yuvarlak kızarmış hamurlardır. Erişte açılırken biraz hamur ayrılır ve elde yuvarlana yuvarlana kalem kalınlığında uzun bir hamur haline getirilir. Bu hamur 1cm genişliğinde kesilir ve minik hamur parçaları tereyağında rengi dönene kadar kızartılır. Çorba yapılırken içine atılır. Fakatttt ben annem kadar beceremediğim için yaş erişteyi yufkacımdan aldım ve bu minik kızarmış hamurlara elveda dedim :))
Siz erişteyi açarak yaparsanız bu minik hamurları yapmayı unutmayın..

15 Nisan 2014 Salı

HAVUÇLU TAZE FASULYE



Havuçlu Taze Fasulye için Malzemeler;
  • 1 kg taze fasulye
  • 3 adet havuç
  • 2 adet kuru soğan
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 su bardağı domates rendesi yada konservesi
  • 1 tatlı kaşık şeker
  • Tuz

Havuçlu Taze Fasulye Yapılışı;
  • Fasulyelerin uçlarını kırın, yıkayın ve istediğiniz şekilde kırın. Ben şekilde ki gibi kesmeyi tercih ettim, görüntü olarak hoş oluyor.
  • Havuçları yıkayıp, soyun ve fasulyelerle aynı uzunlukta olacak şekilde doğrayın.
  • Yapışmaz yayvan tencereye yağı koyun ve ince uzun doğradığınız soğanları ekleyip 1 dakika kadar kavurun.
  • Havuçları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
  • Fasulyeleri ekleyip 10 dakika orta ateşte kavurun.
  • Domates,tuz ve şekeri ekleyip karıştırın, ocağınızı kısık ateşe alıp pişirin.
  • Ilık yada soğuk servis edin. Afiyet olsun.

14 Nisan 2014 Pazartesi

ISIRGAN OTU ÇORBASI


Isırgan otu hemen hemen her hastalığa şifalı gelen müthiş bir bitkidir. En bilinen özellikleri; çeşitli hastalıklara bağlı olarak oluşan baş ağrılarına yararlıdır, kan yapıcıdır, kan temizleyicidir bu yüzden bazı mantar ve egzama hastalıklarına iyi gelir, sivilcelere iyi gelir,  kan şekerini düşürmeye yardımcı olur, böbrek taşlarına ve idrar yolu hastalıklarına iyi gelir... ve daha bir çok özelliği vardır.
Yani siz siz olun ısırgan otunu hayatınızdan, mutfağınızdan eksik etmeyin. Çorbasını yapın, böreğini yapın, kıymalı yemeğini yapın, kavurmasını yapın, bol bol yapın.

13 Nisan 2014 Pazar

CEVİZLİ KABAK SALATASI


Cevizli Kabak Salatası hem pratik hem de lezzetli bir salata. Yemek masanızda yardımcı salata olarak, çay saatinde, günlerinizde yada meze olarak hazırlayabilirsiniz.

Cevizli Kabak Salatası için Malzemeler;
  • 3 adet kabak
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı mayonez (isteğe bağlı)
  • 2 diş sarımsak
  • 10 dal dereotu
  • Tuz

Cevizli Kabak Salatası Yapılışı;
  • Kabakları yıkayın, soyu ve rendenin kalın tarafıyla rendeleyin.
  • Zeytinyağı koyduğunuz teflon tavaya kabakları ekleyin.
  • 10-15 dakika kadar arada karıştırarak kabakları soteleyin.
  • Diğer tarafta yoğurt ve mayonezi bir kaseye koyup iyice karıştırın.
  • Rendelediğiniz sarımsağı, ince kıydığınız dereotunu ve tuzu da ekleyip tekrar karıştırın.
  • Ilınan kabakları yoğurt karışımıyla birleştirin.
  • Servis tabağına koyup üzerini dereotu ile süsleyin. Afiyet olsun.