22 Ekim 2015 Perşembe
SEBZELİ KREM PEYNİR
Özellikle aperitif olarak galeta ile kıtır kıtır yenilebilir. Kahvaltınız da, sandviç içlerin de, kanepeler de dip sos olarak kullanabilir ve harika sonuçlar alabilirsiniz.
Maç izlerken cips ile, dizi izlerken galeta ile çay yanına ne de güzel yakışır :)
Hadi anlatıyorum tarifi..
21 Ekim 2015 Çarşamba
SÜTLÜ KARNABAHAR ÇORBASI
Karnabahar ne yazık ki pek sevilen bir sebze değil. Ama sağlık açısından ve sebze tüketmek adına ona biraz şans tanımalıyız. Mutlaka sevebileceğimiz bir pişirme şekli vardır.
Tadını yoğun bir şekilde almayacağınız süt ile tatlandırılan bu çorba tarifiyle başlamaya ne dersiniz?
Etiketler:
çorba tarifi,
karnabahar,
karnabahar çorba tarifi,
karnabahar çorbası,
karnıbahar çorbası,
kış çorbası,
kış sebzeleri,
mevsim çorbası,
sağlıklı çorbalar,
sebze çorbaları
17 Ekim 2015 Cumartesi
PEYNİR TABAĞI
Çok çeşitli yerel peynirlerimiz bulunmaktadır. Bu peynirleri farklı tatlarla kombine ederek göze ve damağa hitap eden peynir tabağı hazırlamak mümkün.
Peynir tabağı hazırlarken kullanacağınız peynirlere çeşitlilik vermelisiniz. Yoğun tat sevenler için rokfor veya tulum peyniri, yumuşak peynir sevenler için dil peyniri, tuzlu ve sert peynir sevenler için örgü peyniri güzel bir seçim olacaktır. Ayrıca farklı kokusu ve füme tadıyla isli çerkez peyniri, dağlarda toplanan çeşitli otların içine katılmasıyla yapılan Van'ın otlu peyniri, Kars'ın eski kaşar peyniri, içine katılan salça ile farklı bir tada sahip bonus sürk peyniri de iyi birer seçim olacaktır. Hatta farklı görünümlere sahip peynir topları da hazırlayıp tabağınıza ekleyebilirsiniz.
Bazı peynirleri peynir tabağına dilimleyerek koyarken bazılarını kalıp halinde koymayı tercih edebilirsiniz, böylelikle herkes yiyebileceği kadar alır ve ziyanın önüne geçilmiş olunur.
Etiketler:
eski kaşar,
Kahvaltı & Brunch Tarifleri,
kaşar,
küflü peynir,
otlu peynir,
peynir,
peynir tabağı,
peynir tabağı nasıl hazırlanır?,
rokfor peynir,
şarap,
şarap yanına ne gider?,
tulum peynir
9 Ekim 2015 Cuma
KIŞLIK DOMATES SOS
Kışa hazırlık yaparken Menemen Konservesi ve Domates Konservesi dışında bir de Domates Sos hazırlarım. Yapım teknikleri tamamen aynı sadece birkaç ufak değişiklik yapılıyor. Domates Konservesini küp şeklinde hazırlarken Domates Sosunu püre şeklinde hazırlıyorum. İkisini de farklı yerlerde kullanıyorum.
Püre domates konservesini özellikle domatesli pilav, domatesli makarna, domates çorbası yaparken kullanıyorum. Ayrıca kızartmalara sos olarak, pizza tabanına sos olarak, mantı gibi yoğurtla servis edilen yiyeceklerin üzerine sos olarak, haşlanmış sebzelerin üzerine yoğurt ile birlikte sos olarak kullanıyorum. Küp domatesim yoksa zeytinyağlı ve etli yemeklere de kullanıyorum.
Konserveleri yoğun kıvamda hazırlayıp yarımlık kavanozlarda saklamayı tercih ediyorum. Hem yerden kazanıyorum, hem de açıldıktan sonra bozulmadan kullanabiliyorum.
Püre domates konservesini özellikle domatesli pilav, domatesli makarna, domates çorbası yaparken kullanıyorum. Ayrıca kızartmalara sos olarak, pizza tabanına sos olarak, mantı gibi yoğurtla servis edilen yiyeceklerin üzerine sos olarak, haşlanmış sebzelerin üzerine yoğurt ile birlikte sos olarak kullanıyorum. Küp domatesim yoksa zeytinyağlı ve etli yemeklere de kullanıyorum.
Konserveleri yoğun kıvamda hazırlayıp yarımlık kavanozlarda saklamayı tercih ediyorum. Hem yerden kazanıyorum, hem de açıldıktan sonra bozulmadan kullanabiliyorum.
KIŞLIK DOMATES KONSERVESİ
Domatesi saklamanın çeşitli yolları var. Ben domatesi küp şeklinde ve püre şeklinde konserve olarak saklıyorum.
Bu yazımda size küp şeklinde yaptığım Domates Konservesi tarifini vereceğim. Bu şekilde hazırladığım domatesleri zeytinyağlı ve etli yemeklerde kullanıyorum. Menemen Konservesi yapmadıysanız yada erkenden tükettiyseniz menemen yapmak içinde kullanabilirsiniz.
Bu yazımda size küp şeklinde yaptığım Domates Konservesi tarifini vereceğim. Bu şekilde hazırladığım domatesleri zeytinyağlı ve etli yemeklerde kullanıyorum. Menemen Konservesi yapmadıysanız yada erkenden tükettiyseniz menemen yapmak içinde kullanabilirsiniz.
KIŞLIK MENEMEN KONSERVESİ
'Yazın çalışın kışın rahat edin' diyerek başlayalım Kış Hazırlıklarımıza :)
Domatesin bol ve ucuz olduğu Ağustos - Eylül aylarında mutlaka Menemen, Domates Sos, Küp Domates ve domatesin bol kullanıldığı Kahvaltılık Sos hazırlarım.
Kışlık menemen ile tariflerime başlıyorum. Adım Adım fotoğraflı ve ayrıntılı anlatacağım. İlk kez deneyecek olanlar bile kolaylıkla yapabilir.
Domatesin bol ve ucuz olduğu Ağustos - Eylül aylarında mutlaka Menemen, Domates Sos, Küp Domates ve domatesin bol kullanıldığı Kahvaltılık Sos hazırlarım.
Kışlık menemen ile tariflerime başlıyorum. Adım Adım fotoğraflı ve ayrıntılı anlatacağım. İlk kez deneyecek olanlar bile kolaylıkla yapabilir.
Domatesin Kabuğu Nasıl Soyulur?
Domatesi kahvaltı ve salatalarda kabuklu tüketmenizi tavsiye ederim. Ben günlük tüketimde domatesin vitamini açısından kabuğunu soyma gereksinimi duymuyorum. Tabi kabuğu çok sert yada beklemeden dolayı buruşmuşsa soyuyorum.
Konservelik domates hazırlayacağım zaman domatesin kabuklarını soymayı tercih ediyorum. Pişen domatesin kabukları hem yemeklerde hoş görünmüyor hem de yerken rahatsız edebiliyor. Domatesleri az sulu ve daha lezzetli olduğu için uzun, etli olanlardan seçiyorum. Pazarlarda genelde salçalık domates olarak satılıyor.
Domatesleri bu yöntem ile hem kolayca soymuş olacaksınız hem de domatesler vitaminini fazla kaybetmemiş olacak.
Konservelik domates hazırlayacağım zaman domatesin kabuklarını soymayı tercih ediyorum. Pişen domatesin kabukları hem yemeklerde hoş görünmüyor hem de yerken rahatsız edebiliyor. Domatesleri az sulu ve daha lezzetli olduğu için uzun, etli olanlardan seçiyorum. Pazarlarda genelde salçalık domates olarak satılıyor.
Domatesleri bu yöntem ile hem kolayca soymuş olacaksınız hem de domatesler vitaminini fazla kaybetmemiş olacak.
26 Eylül 2015 Cumartesi
ET SUYU & KEMİK SUYU Nasıl yapılır?
Hazırlanan et suyunu buzluğa girebilecek, gıda için hazırlanmış her türlü malzeme ile muhafaza edebilirsiniz. Buzluk poşeti, karton yada mika bardak, silikon yada plastik kaplar gibi. Ben buzluk poşetlerini tercih ediyorum. Buzlukta saklaması da daha kolay oluyor.
Hazırladığınız et sularını 4-6 ay arasında tüketmelisiniz. Bu süre geçtiyse et sularını artık muhafaza etmeyiniz. Bakteri üretmeye başlamıştır ve besin değeri kalmamıştır. Tüm buzluğa kaldırdığınız etleriniz içinde bu geçerlidir.
Baharat Bohçası & Aromatik Bohça Nasıl Yapılır?
Baharat bohçası yada aromatik bohça et, tavuk, balık ve sebze suyu hazırlarken lezzeti artırmak için kullanılır.
Ayrıca çorbalarınızda, etli tencere yemeklerinizde, sebze haşlarken de kullanabilirsiniz.
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)