30 Aralık 2013 Pazartesi

ÇİKOLATALI PAMELO


Sarıyer'de gezinirken kuruyemiş dükkanının camından gözüme ilişti, yeşil rengiyle tavladı beni, hemen içeri girdim ve hakkında bilgilendim. Adı Pamelo,  turunçgillerden bir Afrika meyvesi. Tadı portakalı anımsatıyor, gerçekten yoğun bir aroması var,  kabuklarıyla birlikte biraz şekerlenip kurutuluyor.
Yılbaşı akşamında arkadaşlarıma da ikram etmek için aldım. Çikolataya batırıp biraz daha güzelleştirdim :)

Çikolatalı Pamelo için Malzemeler;
  • 250 gr Pamelo kurusu
  • 80 gr. bitter çikolata (1 paket)

Çikolatalı Pamelo'nun Yapılışı;
  • Çikolatayı benmari usulü eritin.
  • Pamelo kurusunu tek tek çikolataya batırın.
  • Yağlı kağıt serdiğiniz bir tepsiye çikolatalı pameloları dizin.
  • Buzdolabına koyun, çikolatalar donana kadar kalsın.
  • İstediğiniz zaman servis kabına alıp yiyebilirsiniz.


Ece'nin Yılbaşı Partisi

Ece'nin okulunda bugün kostümlü Yılbaşı partisi var. Hafta sonu gezdik dolaştık, ilk ve tek beğendiğimiz Pamuk Prenses kostümünü aldık. Öyle mutlu oldu ki 10 tane daha isterse alırdım sanırım :) Eee kostüm alındı eve dönmek olur mu hiç gezilip diğer aile bireylerine kostümü tanıtmak lazım. Allah'tan annemlerle aynı sitede oturuyoruz halamlar da gelmiş Yalova'dan. Ece'ye gün doğdu tabi hemen kostümünü giydi tacını taktı bütün akşam ortalarda salına salına gezindi durdu.
Sonunda  sabah oldu okula gitme zamanı geldi bizim kız uyandı daha yüzünü bile yıkamadan baktım kostümü giymeye çalışıyor pek heyecanlı :) neyse zorda olsa ikna ettim önce kahvaltını yap sonra giyinirsin diye. Ece kahvaltısını yaparken bende parti için hazırladığım yiyecekleri paketledim.


KREM ŞANTİLİ BİSKÜVİLER


Bazen canım çok tatlı çeker genelde kolaya kaçarım açar bir bisküvi, çikolata yerim yada hemen bir şeker atarım ağzıma kuru kayısı kuru erik yediğim zamanlarda olur tabi :)) sonra keşfettim ki hem görüntüsü şık hem kolay hazırlanabilen hem de ev ahalisinin gönlünü alabileceğim tatlılar şipşak yapılabiliyor. O gün bu gündür çıtayı yükselttik artık aç bir bisküvi ye dönemi kapanmıştır, allı pullu endamlı bisküviler devri başlamıştır. Ev ahalisine hayırlı uğurlu olsun :)


ÇİKOLATALI GALETA ÇUBUKLARI #yemekfirtinasi 22.gün


Yemek Fırtınasının 22.gün ödevi;

22. gün: Tatlı Krizi!! Durup duruken canınız tatlı istedi. Şipşak yapılacak, yapması yemesi 10 dakikalık bir tarifiniz var mı? Haydi yapıp yiyelim güzelleşelim.

Bugün kızım için bu şahane çikolatalı galeta çubuklarını yaptım :))
Ece'nin okulunda yarın yılbaşı partisi yapılacak bende hem göze güzel görünen hem de çocukların seveceği bir şeyler yapmak istedim ortaya çıkan sonuçlardan biri bu.. Kızım okula gidene kadar yattı kalktı şahane anne şahane deyip durdu :))
Doğum günlerinde, partilerde harika bir atıştırmalık olacaktır.

Çikolatalı Galeta Çubuklarının Malzemeleri;
  • 20 adet ince sade galeta
  • 160gr. sütlü veya bitter çikolata (2 paket)
  • Süsleme için fındık içi, ceviz içi, renkli şeker çubukları
Çikolatalı Galeta Çubuklarının Yapılışı;
  • Çikolataları benmari usulü eritin.
  • Süsleme malzemelerini ayrı ayrı havlu peçeteye yayın.   

  • Galetayı uç kısımları sade kalacak şekilde önce çikolataya batırın sonra süsleme malzemesine yuvarlayarak sürün.
  • Çikolatayı bir kaşık yardımıyla da sürebilirsiniz, çikolatanın fazlasını alın.

  • Düz bir tepsiye yağlı kağıt açın.
  • Süslediğiniz galetaları üzerine dizin.
  • Bütün galetalar için bu işlemi gerçekleştirin.

  • Bütün galetalar bitince tepsiyi buzdolabına koyun.
  • Çikolatası donduktan sonra geniş bir bardakta veya kayık bir tabakta servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun. 

BENMARİ Nasıl Yapılır?

Çikolatanın direkt ısıya maruz kalmadan erimesi işlemine Benmari denir.

Yapılışı;
  • Bir tencereye az miktarda su ekleyin.



  • Tencerenin ağız kısmına oturacak ısıya dayanıklı bir kaba çikolataları kırın ve tencerenin üzerine yerleştirin.
  • Isıya dayanıklı kap tencere içindeki suya değmemeli.


  • Kaseyi yerleştirdikten sonra ocağı yakın. 
  • Su kaynamadan suyun buharında arada karıştırılarak çikolata eritilmeli.
  • Çikolatayı eritirken isteğe bağlı olarak içine tereyağı ya da su ekleyebilirsiniz.
  • Çikolatayı erittikten sonra ocaktan alın, ara ara karıştırarak yumuşak kalmasını sağlayın, donmadan kullanın. 

İTALYAN USULÜ MANTAR DOLMA #yemekfirtinasi 21.gün



Yemek Fırtınasının 21.gün ödevi;

21. gün: Dünya mutfaklarından hangi ülke favoriniz? En favori ülkeniz ve en sevdiğiniz yemeği yemekfırtınası için yapar mısınız?

İtalyan usulü mantar dolması tarifini televizyonda yabancı bir kanalda görmüştüm hemen denemiştim ve çok beğenmiştim. Mantarı çok severim şansıma kızım ece'de çok seviyor o yüzden bol bol pişer bizim evde. Bu tarifi şimdi sizin beğenilerinize sunuyorum.

İtalyan Usulü Mantar Dolmasının Malzemeleri;
  • 1/2 kg kültür mantarı (1 paket)
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 su bardağı patates püresi
  • 2-3 kornişon salatalık turşusu    


İtalyan Usulü Mantar Dolmasının Yapılışı;
  1. Bir kaseye temiz su koyun içine yarım limon sıkın, mantarları ekleyin ve bekletin sonra yıkayıp, süzün. (Çok topraklı oldukları için ben soydum)
  2. Mantarları saplarından ayırın ve saplarını ince ince doğrayın.
  3. Yağı bir tavaya alın önce mantarları arkalı önlü kavurun sonra mantar saplarını kavurun.
  4. Mantar saplarını patates püresi ile karıştırın.
  5. Mantarların içine bu karşımı doldurun ve üzerine halka halka kestiğiniz turşuyu koyun.
  6. Servis tabağınıza dizin. Afiyet olsun.   




29 Aralık 2013 Pazar

PATATES PÜRESİ



Patates püresi tüm et yemeklerinin yanına yakışır, ayrıca farklı lezzetler oluşturmak içinde idealdir.

Patates Püresinin Malzemeleri;
  • 3-4 adet patates
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1/2 çay bardağı süt ya da krema (kıvama göre ekleyin)
  • Tuz, karabiber
  • İsteğe bağlı olarak kaşar peynir rendesi kullanabilirsiniz.


Patates Püresinin Yapılışı;
  • Patatesleri soyun, yıkayın, doğrayın ve bir tencereye koyup üstünü geçecek kadar su ekleyip haşlayın. (bu şekilde patatesler daha çabuk haşlanacaklar)
  • Pişen patatesleri bir süzgeç yardımı ile süzün, bir çatal yardımıyla ezin.
  • Patatesleri tencereye geri koyun, ocağı yakın, tereyağını ekleyin ve blenderdan geçirmeye başlayın. Yavaşça sütü ekleyin kıvamına göre karar verin.
  • İstediğiniz kıvamı alan püreye tuzu ve karabiberi ekleyin.
  • Püreniz hazırdır, sıcak servis edin. Afiyet olsun.    





27 Aralık 2013 Cuma

HAMBURGER #yemekfirtinasi 20.gün


Yemek Fırtınasının 20.gün ödevi;

20. gün: Müdavimi olduğunuz pastane ya da restaurantda yediğiniz favoriniz lezzeti evde denediniz mi? Denemediyseniz tam zamanı yemekfırtınasıyla deneyin biz de bilelim. :)

İstinyepark içinde bulunan Punto Restaurant sık uğradığım mekanlardandır. Makarna, Pizza ve Hamburger en sık yediğimiz yemeklerdir. Bugün #yemekfirtinasi için hamburger yapacağım. Punto'nun sunum şeklini ve lezzeti sizin için yakalamaya çalışacağım :)

Hamburger Malzemeleri;
  • 6 adet hamburger ekmeği
  • 6 adet kornişon turşu
  • 6 yaprak kıvırcık
  • 2 adet orta boy domates
  • 6 ince dilim beyaz köy peyniri
  • Karamelize soğan 

Hamburger Köftesi Malzemeleri;
  • 300 gr. kıyma
  • 1 adet orta boy soğan
  • 4-5 dilim ekmek
  • 3-4 dal maydanoz
  • 1 yumurta
  • Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
  • 2 yemek kaşık zeytinyağı

Hamburger Köftesi Yapılışı;
  • Soğanı, maydanozu ve ekmekleri rondodan geçirin.
  • Bütün malzemeleri karıştırın ve yoğurun.
  • Elde ettiğiniz köfte malzemesini 6 eşit parçaya bölün, yuvarlak yassı köfteler elde edin.
  • Köftelerinizi arkalı önlü kızartın.
Hamburger Yapılışı;
  • Hamburger ekmeğini ortadan ikiye kesin. Alt kısmına sırasıyla; bir adet kıvırcık yaprağını açın, köfteyi koyun, bir adet turşuyu dilimleyip koyun, enine kestiğiniz bir dilim domatesi koyun, karamelize soğanı koyun, bir dilim köy peynirini koyun. Köfteniz hazırdır.
  • Karamelize soğan tarifine buradan ulaşabilirsiniz. 
  • Hamburgerinizi fırında dilim patates ve fesleğen sos ile servis ediniz. Afiyet olsun.


FESLEĞEN SOS


Bu sosu patates ile birlikte ve bazı salataları tatlandırmak için kullanabilirsiniz.

Fesleğen Sos Malzemeleri;
  • 1 su bardağı mayonez
  • 1 yemek kaşık yoğur
  • 2 diş sarımsak
  • 5 dal fesleğen

Fesleğen Sos Yapılışı;
  1. Fesleğenin yapraklarını koparın, yıkayın ve derin bir kaba koyun
  2. Diğer malzemeleri ekleyin ve blenderden geçirin.
  3. Sosun fazlasını kavanozla dolaba kaldırın. kullanacağınız kadarını servis kasesine alın. Afiyet olsun.

FIRINDA DİLİM PATATES


Patates kızartmasının yeri ayrıdır ama fırında dilim patates de bir o kadar lezzetli bir tarif.  Hamburger,köfte, tavuk yanına tercih edebilirsiniz. Farklı soslarla ya da sade olarak yiyebilirsiniz.

Fırında Dilim Patates Malzemeleri;
  • 4 adet orta boy patates
  • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kimyon 


Fırında Dilim Patates Yapılışı;
  • Patatesleri soyun, yıkayın önce uzunlamasına ortadan ikiye bölün sonrada orta kalınlıkta dilimleyin.
  • Dilimlediğiniz patatesleri bir kaba alın zeytinyağını ve baharatları ekleyip karıştırın.
  • Yağlı kağıt açtığınız fırın tepsinize patatesleri yayın ve 180 derece fırında pişirin.
  • Servis kabına alın. Afiyet olsun.

KARAMELİZE SOĞAN


Karamelize Soğan Yapım Şekli (1)

Malzemeler;
  • 4 adet kuru soğan
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı balzamik sirke
  • 1 diş sarımsak
  • 1 küp şeker
  • Tuz, karabiber 
Yapılışı;
  • Soğanları soyup julyen doğrayın.
  • Bir tavaya zeytinyağını koyun, soğan, tuz ve şekeri ekleyip soğanlar ölene kadar soteleyin.
  • Rendelediğiniz sarımsakları, bir tutam karabiberi ve sirkeyi ekleyip karıştırın.
  • 20-25 dakika kapağı kapalı şekilde pişirin.

Karamelize Soğan Yapım Şekli (2)

Malzemeler;
  • 4 adet kuru soğan
  • 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
Yapılışı;
  • Tavaya zeytinyağını koyun ve kızdırın.
  • Julyen doğradığınız soğanları ekleyin ve soğanlar biraz ölene kadar soteleyin.
  • Şekeri ekleyin ve rengi dönene kadar soteleyin.

Not; Karamelize soğanı bazı salatalarda, hamburger içinde ve etlerin yanında kullanabilirsiniz.


26 Aralık 2013 Perşembe

GİRİT LOKMA #yemekfirtinasi 19.gün


Yemek Fırtınasının 19.gün ödevi; 

19. gün: Elinize bir yemek kitabı alın. 24. sayfasındaki tarif nedir? Haydi mutfağa uygulamaya.. Kitabın adıyla birlikte bizimle paylaşmanızı sabırsızlıkla bekliyoruz.

Bugün sizler için yeni bir tarif denedim Girit Lokma :))
Yemek fırtınasının bugün ki ödevini yapmak için 'Trilye'nin Meze Yolculuğu' kitabının 24.sayfasındaki Girit Lokma tarifini denemeye karar verdim. Malzemelerin ölçülerini biraz değiştirdim ortaya çıkan tat denemeye değer. Bu yemeği annemde pişirdim akşamına da yedik biz beğendik sıra sizde :) Girit Lokması damak tadınıza uyarsa masanızdan eksik etmeyeceğiniz bir lezzet.




Girit Lokma için Malzemeler; 
  • 1 adet bostan patlıcanı
  • 2 su bardak biraz iri öğütülmüş ceviz 
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 3 adet orta boy domates
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 tatlı kaşık domates salçası
  • 2 diş sarımsak
  • 4 yemek kaşığı 
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • Tuz, karabiber
  • Kızartma için yağ    


Girit Lokma Yapılışı;
  • Patlıcanı alacalı soyun ve ince dilimler halinde (0,5cm) kesin.
  • Bir kabın içerisine tuzlu su yapın ve patlıcanları 10 dakika bu suyun içinde bekletin.
  • Patlıcanları soğuk suda yıkayın, kurulayın ve tavada arkalı önlü kızartın.

    

  • Soğanı ve sarımsağı çok ince kıyın ve zeytinyağında 1 dakika soteleyin.
  • Cevizleri ekleyin 2 dakika daha kavurun.
  • Salçayı ekleyin 2 dakika daha çevirin. (ev yapımı salça kullanırsanız rengi daha kırmızı olacaktır.)
  • Domateslerin kabuğunu soyun, küp şeklinde doğrayın sıcak su ile birlikte ekleyip bir taşım kaynatın.
  • Baharatları ve şekeri ekleyip karıştırın.
  • Patlıcanların üzerine hazırladığınız karışımı koyun, maydanoz veya taze soğanla süsleyip servis yapın. Afiyet olsun.
Not: Önceden hazırlayıp fırın kabına veya borcama dizip servis yapılacağı zaman 180 derece fırında 5-10 dakika ısıtarak sıcak servis yapabilirsiniz.


KIZILCIKLI ŞAM FISTIKLI KURABİYE #yemekfirtinasi 18.gün


Yemek Fırtınasının 18.gün ödevi;

18. gün: İnsanları şaşırtmak eğlencelidir. İçine koyacağınız bir baharat, ısırdığınızda içinden akan bir çikolata … Süpriz bir tarif. Sizin süpriz tarifiniz ne? Haydi bizi de şaşırtın.

Bugün sizlere Kızılcıklı şam fıstıklı kurabiye pişirdim :))
Yapılışını yabancı bir sitede gördüğüm bu tarifi üçüncü denememde tutturdum. Bu sitelerde verilen ölçüler bizimkilerden biraz farklı olunca kıvamı yakalamak için denemeler yapmak durumunda kalıyorsunuz. Kızılcıklı şam fıstıklı kurabiye tarifi, sunum ve saklanabilir olması sebebiyle dikkatimi çekti ve işte buradayız :) Önceden hamurunu hazırlayabilir dondurucuda saklayabilirsiniz ihtiyaç duyduğunuzda çıkarın, kesin, pişirin hepsi bu. Dondurma ile yapılan sunum harika sonuç çıkartıyor. Kızılcıklı Şam Fıstıklı Kurabiye tarifi resimli anlatımıyla geliyor...

Kızılcıklı Şam Fıstıklı Kurabiye için Malzemeler;
  • 5 su bardağı un
  • 250 gr. tereyağı
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 1 çay kaşık tuz
  • 1/2 su bardağı kızılcık kurusu
  • 1/2 su bardağı şam fıstığı


Kızılcıklı Şam Fıstıklı Kurabiye Yapılışı;
  • Soğuk tereyağını küp küp kesin.
  • Unu bir kaba alın tuzu ve tereyağını ekleyip yoğurun. Hamurunuz resimdeki gibi ekmek kırıntısı şeklinde ufalanabilir kıvamda olacak.
  • Şekeri ekleyin ve azar azar soğuk su ekleyerek hamurun kıvamını bulması için yoğurun. Yumuşak ele yapışmayan bir kıvam yakalayacaksınız. 

  

  • Hamurunuzun içine kızılcık ve fıstığı ekleyerek  yoğurun ve silindir şeklini verin.



  • Hamurunuzu ikiye bölüp şeklini bozmadan buz dolabı poşetine koyun dondurucuya kaldırın. Bir           parçasını biraz sertleşince çıkarın 0,5 mm inceliğinde keskin bir bıçak yardımıyla dilimleyin, eğer hamurunuz dağılıyorsa biraz daha gevşemesini bekleyin. Kurabiye parçalarını yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin ve 180 derecede 12-15 dakika arası pişirin. 



  • Pişirdiğiniz kurabiyeleri soğuması için bir tel üzerine alın bu kurabiyelerin hamur olmamasını sağlayacaktır. Ben bunun için fırın ızgarasını kullandım.
  • Kurabiyeleri servis tabağına alın, sade dondurma ve meyveli sos ile servis yapın. (isteğe bağlı) Afiyet olsun.
Not; Hamurdan ortalama 40 adet kurabiye çıkıyor. Ben ikiye böldüğümüz hamurun yarısını kullandım, diğer yarısını sonra kullanmak üzere dondurucuya kaldırdım.


25 Aralık 2013 Çarşamba

DİL BALIKLI PIRASA ÇORBASI #yemekfirtinasi 17.gün


Yemek Fırtınasının 17.gün ödevi;

17. gün: Kış mevsimi hastalık mevsimi, şifa niyetine yaptığınız çorba tarifiniz bu sefer tüm hastalar için gelsin. :))

Bugün sizler için dil balıklı pırasa çorbası pişirdim :)
Pırasanın her halini çok severim, çok lezzetli bir sebzedir ve ne yaparsanız yapın lezzetli bir yemek çıkar ortaya. Dil balıklı pırasa çorbasında isterseniz  farklı bir balıkta kullanabilirsiniz. Bu çorba ana yemeği balık olan sofralarda masanıza hem şıklık hem de lezzet katacaktır.

24 Aralık 2013 Salı

SUCUKLU MİLFÖY #yemekfirtinasi 16.gün


Yemek Fırtınasının 16.gün ödevi

16. gün: Akşam TV karşısında atıştırmaktan hoşlandığınız, sevdiğiniz atıştırmalık tarifiniz nedir? En çok ne izlerken canınız çekiyor. :)) Paylaşın bizim de canımız çeksin :))

Bugün sizlere sucuklu milföy yaptım :))
Benim olayım, bütün gün aç kalabilirim ama akşam olup tv karşısına kuruldum mu canım habire birşeyler çeker, o yüzden bu kilolar beni terk etmiyor :) Çekirdek, dondurma, kurabiye börek çörek ne olursa artık. Bazen Hikmet ile Ece için evde bulundurduğumuz çikolatalara dalıyoruz nasıl gözümüz dönüyorsa artık :))
Mini sucuklu milföyler, çayın yanına tv karşında yenecek güzel bir atıştırmalık. Dolapta milföyünüz ve sucuğunuz varsa haydi mutfağa atıştırmalık sucuklu milföy yapmaya :))

Sucuklu Milföy için Malzemeler;
  • 5 adet milföy
  • 5 dilim yuvarlak kesilmiş sucuk (biraz kalın dilimleyin)
  • 1 yumurta sarısı


Sucuklu Milföy Yapılışı;
  • Milföy yapraklarını  dört eşit parçaya bölün
  • Sucuk dilimlerini de dört eşit parçaya bölün.
  • Milföylerin içine sucukları koyun kenarlarını kapatın.
  • Yağlı kağıt koyduğunuz tepsiye mini böreklerinizi dizin, üzerlerine yumurtanın sarısını sürün
  • 180 derecede böreklerin üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

23 Aralık 2013 Pazartesi

FIRINDA SOMON BALIĞI #yemekfirtinasi 15.gün


Yemek Fırtınasının 15.gün ödevi;

15. gün: Yemek dediğin hem mideye, hem göze güzel gelmeli. En süslü yemeğiniz ve en süslü tabağınızı bizler için hazırlar mısınız? Gözlerimiz bayram etsin. :)

Bugün sizler için fırında somon balığı pişirdim :)
Somon balığı çok faydalı ama bir türlü sevemediğim bir balıktır. Ama hamilelik döneminde napsam da bu balığı yenilebilir hale getirsem diye birçok girişimim olmuştur :) Hele de kızım ece'ye yedirmek için neler yapmazdım. Ortaya bir sürü tarif çıktı, sırayla bu tariflerimi tekrar pişirip, resimleyip sizlerle paylaşacağım. Fırında somon balığı tarifim eşim ve kızım onaylıdır. Otlu patates püresi ile servis ettim, tarife buradan ulaşabilirsiniz. Sizde fırında somon balığını deneyin derim, pişman olmayacaksınız.

OTLU PATATES PÜRESİ


Bugün sizler için otlu patates püresini denedim :)) sonuç tam benim damak tadıma göre..
Patates ile üç öğün ve aylarca beslenebilirim kendilerini o kadar severim yani :) otlu patates püresinin tarifini yabancı bir kanalda gördüm ve denemeye karar verdim. İstediğiniz ve yakışacağını düşündüğünüz başka yeşilliklerle de deneyebilirsiniz, kendi otlu patates pürenizi yaratabilirsiniz :)

Otlu Patates Püresi için Malzemeler; 
  • 4 adet orta boy taze patates 
  • 2-3 yemek kaşığı krema
  • 4 dal dereotu
  • 4 dal maydanoz
  • 2 baş taze soğanın yeşil kısımları
  • Tuz, karabiber

Otlu Patates Püresi Yapılışı;
  • Patateslerin kabuklarını bulaşık teli veya bulaşık süngerinin sert kısmıyla iyice temizleyip, yıkayınız (isterseniz soyabilirsiniz)
  • Bir tencerede üstünü geçecek kadar su ile haşlayınız.
  • Pişen patatesleri süzünüz.
  • Bir çatal yardımıyla patatesleri ezdirin, kremayı ekleyerek karıştırın.
  • Yeşillikleri ince olarak doğrayın ve patatese ekleyin.
  • Tuz ve karabiberi de ekleyip patates pürenizi karıştırın.
  • Servis tabağınıza alın. Afiyet olsun.


22 Aralık 2013 Pazar

PAÇANGA BÖREĞİ #yemekfirtinasi 14.gün


Yemek Fırtınası 14.gün ödevi;

14. gün: Bloglardan uygulayıp beğendiğiniz, favori lezzetim dediğiniz tarifiniz hangisi. Haydi tarifi aldığınız blog adresiyle birlikte tarifi uygulayıp paylaşın.

Bugün sizlere paçanga böreği yaptım :)
Canım arkadaşım Zerrinciğimin (http://www.misssgibi.com/pacanga-boregi/)sayfasından uygulayıp çok beğendiğim bir tariftir paçanga böreği. Denediğim paçanga böreği tarifleri arasında en leziz olan buydu. Zerrinin bir çok tarifini denemişliğim, bir çoğununda tadına bakmışlığım vardır. Bu tarifi deneyin bir daha asla masanızdan eksik etmeyeceksiniz.

Paçanga Böreği için Malzemeler;
  • 2 adet yufka
  • 12 dilim pastırma
  • 2 adet yeşil biber
  • 2 adet domates
  • 3-4 dal maydanoz
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • Tuz, karabiber, kimyon
  • Kızartma için 1/2 zeytinyağı (sıvı yağ)


Paçanga Böreği Yapılışı;
  • Yufkaları üst üste açın önce ortadan ikiye kesin sonrada her yarımı üç eşit parçaya kesin. Bir yufkayı 6 eşit parçaya kesmiş olacaksınız, toplamda 12 adet üçgen yufkanız olacak.
  • Tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağını koyun içine ince kıyılmış biberleri ekleyin soteleyin.
  • Domateslerin kabuklarını soyun rendeleyin ve tavaya ekleyin, suyunu çektirin.
  • Sarımsakları rendeleyin tavaya ekleyin ocağın altını kapatıp birer tutam baharatları ekleyin.
  • Yufkayı tezgaha açın orta kısmına pastırmayı, rende kaşarı üzerinede domatesli sosu koyun, yufkanın uç kısımlarını ortada birleştirin ve fazla sıkı olmadan sarın.
  • Kızartma yağını tavada kızdırın ve böreklerinizi kızartın.
  • Fazla yağını çektirip servis tabağınıza alın. Afiyet olsun.   


21 Aralık 2013 Cumartesi

ETLİ BİBER DOLMA #yemekfirtinasi 13.gün



Yemek Fırtınasının 13.gün ödevi;

13. gün: Herkesin annesinin yemeği ona göre en lezzetli yemektir. Annenizin en özel tarifi nedir? Bizim için siz yapar mısınız?

Bu gün sizlere etli biber dolması yaptım :) hikayesi geliyor...
Babam hiç beklenmedik bir şekilde kalp krizi geçirince hayatımızda bazı değişiklikler yapma zamanı gelmişti. Bunlar arasında da yeme alışkanlıkları ilk sırada yer alıyordu. Kırmızı eti hayatımızdan çıkarttık neredeyse, babama yasaktı ve annem babamın canı çekmesin diye içinde et olan hiçbir yemeği pişirmedi. Babam toparlanana kadar en azından durum buydu bizim evde. Asla hayır demediğim bir yemektir etli biber dolması annem o kadar nadir yapardı ki neredeyse törenle yerdik :))

20 Aralık 2013 Cuma

PORTAKALLI ÇİKOLATALI MOUSSE #yemekfirtinasi 12.gün


Yemek Fırtınasının 12.gün ödevi;

12. gün: Portakalın suyuyla, portakalın kabuğuyla, portakal dilimleriyle, kısaca portakalın içine girdiği en ilginç tarif?? Haydi mutfağa, hazırlayıp bizlerle paylaşın.

Bu gün sizlere portakallı çikolatalı mousse yaptım :)
Daha önce mousse yemiştim adının bu olduğunu bilmeden :))  Zerrinciğim portakallı tarif ödevi verince bende neden portakallı çikolatalı mousse yapmayayım dedim ve koyuldum işe. Yapması çok kolay, tadı keskin, sunumunu çok şık yapabileceğiniz bir tatlı.

Portakallı Çikolatalı Mousse için Malzemeler;
  • 2 su bardağı damla çikolata (ya da farklı bir çikolata)
  • 1/2 su bardağı portakal suyu
  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı sıcak nescafe (1 bardak kaynar suya 1 tepeleme çay kaşık nescafe)
  • Bir tutam tuz
  • Üzeri için 1 paket krem şantiyi 2 yemek kaşığı pudra şekeri ekleyerek hazırlayın.
  • Not: Bütün malzemeler oda sıcaklığında olsun.


Portakallı Çikolatalı Mousse Yapılışı;
  • Çikolatayı Blenderinize koyun bir dakika çalıştırın.
  • İçine portakal suyunu ve yumurtayı ekleyip tekrar çalıştırın.
  • Bir bardak sıcak nescafeyi hazırlayın, kaynar olması önemli.
  • Blender çalışırken kaynar nescafeyi yavaşça ekleyin, sıcaklıkla yumurtalar biraz pişecektir ve çikolatalar iyice eriyecektir.
  • Hazırladığınız karışımı 6 orta boy kaseye paylaştırın.

          
  • Hazırladığınız kaseleri dolaba koyun ve soğumaya bırakın (30 dakika yeterli)
  • Hazırladığınız krem şantiyi kaselere pay edin, üzerini tamamen kapatabilirsiniz ya da şekil verebilirsiniz.
  • Krem şanti çikolatanın ağır tadını hafifletecektir.
  • Üzerini portakal kabuğu rendesiyle süsleyebilirsiniz.
  • Misafir sayısına göre daha küçük kaselerde, bardakta, shut bardağında vs. hazırlayabilirsiniz.
  • Portakallı Çikolatalı Mousseniz hazır. Afiyet olsun.



18 Aralık 2013 Çarşamba

SİMİT ÇİÇEĞİ #yemekfirtinasi 11.gün


Yemek Fırtınasının 11 gün ödevi;

11. gün: Çocuklar için hazırlanacak komik ya da enteresan ya da eğlenceli bir tarif ya da tabak. Hayal gücünüzü çalıştırın. :) Çocukları mutlu edelim :)

Bu gün çocuklar için eğlenceli tabak hazırladım. Çocuğunuz varsa ve özellikle yemek seçiyorsa bu sizi inanılmaz yaratıcı yapabilir. Çocuklar için eğlenceli tabak hazırlamak biz annelerin özel görevlerinden biridir :) Hem çocuklarımızı eğlendirmek hem mutlu etmek hem de çocuklarımızın sağlıklı beslenmelerini sağlamak için biraz zaman ayırarak  biraz da yaratıcılık ekleyerek enfes görünüşlü, iştah açıcı tabaklar hazırlayabiliriz.
Kızım Ece yemek konusunda çok problem çıkaran bir çocuk olmadı. Bazen süslü tabaklar hazırlayarak onu şaşırtıyorum. Mutlu olması beni mutlu ediyor. Kızım için hazırlayacağım tabakları sizlerle de paylaşacağım. Sizde çocuklarınız için eğlenceli tabaklar hazırlayarak onları şaşırtın, mutlu edin.

Simit Çiçeği için Malzemeler;
  • Simit
  • Krem peynir
  • Salatalık
  • Havuç
Mutfağınızda bulunan kahvaltılıklardan hazırlayabilirsiniz.



17 Aralık 2013 Salı

TON BALIKLI KANEPE #yemekfirtinasi 10.gün


Yemek Fırtınasının 10.gün ödevi;

10. gün : Çay’a davetlisiniz. Arkadaşlarınızla bir araya geldiniz, nollluuuurrrr sen …………… tarifini yap da gel dedikleri tarifiniz nedir? Haydi bu sefer bizim için hazırlayın.

Bu gün sizlere ton balıklı kanepe yaptım ve hikayesi geliyor :))
Eşim sayesinde tanıdım Olcay ve Erdem çiftini, o günden beri de hayatımızda önemli yere sahiptirler, can arkadaşlarımızdır. Gene bir gün çat kapı gidiyoruz evlerine her zaman ki gibi açız arkadaş :)) Olcaycımda yapmış kendilerine kanepe eee ben durur muyum? durmam.. olcay bu ne? ton balıklı kanepe... ton balığından pek hoşlanmayan ben neredeyse tabağı yiyordum :))
O gün bu gündür ton balıklı kanepe hayatımızdaki yerini almıştır, yapması çok kolay her zaman yapabileceğiniz farklı sunumlar uygulayabileceğiniz her masaya yakışacak bir lezzet. Kendinizi bundan mahrum etmeyin :)

Ton Balıklı Kanepe için Malzemeler;
  • 2 büyük kutu ton balık
  • 2 yemek kaşığı mayonez
  • 1/2 limon suyu (tadına bakarak ekleyiniz)
  • 4 adet kornişon turşu
  • 6 dal taze soğan (kuru soğanda kullanabilirsiniz)
  • 1 yemek kaşığı kapari (isteğe bağlı)


Ton Balıklı Kanepe Yapılışı;
  • Ton balığının fazla yağını süzdürün ve bir kaseye koyun.
  • Mayonezi ve limon suyunu ekleyin bir çatal yardımıyla karıştırın. (limona dikkat çok sulu olabilir)
  • Taze soğanı ince ince kıyın ve ekleyin.
  • Kornişon turşuyu dörde bölün ve ince ince doğrayın, ekleyin.
  • Kaparileri ekleyin ve karıştırın.
  • Ben salatalıkları oydum ve içine koyarak sunum yaptım. Siz tost ekmeğine sürüp kanepe olarak da ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun.


16 Aralık 2013 Pazartesi

ISPANAKLI KANEPE #yemekfirtinasi 9.gün


Yemek Fırtınasının 9.gün ödevi;

9. Gün : Ispanak sevmiyorum diyen kalmasın Çocuğuma, eşime ıspanak yediremiyorum. Yedirmenin yöntemini ben buldum, bu tarif garantili deneyin dediğimiz tarifler tüm ıspanak sevmeyenler için geliyor.

Kanepe yapmasını ve yemesini her zaman sevmişimdir. Hem doyurucu hem sunumu güzel hem yapımı kolay hem de her zaman yiyebilirsiniz. Bu sefer #yemekfirtinasi için ıspanaklı kanepe yaptım ve lezzeti geçer not aldı. Şimdi bunu sizinle paylaşıyorum..

15 Aralık 2013 Pazar

PATATESLİ SEMİZOTU SALATASI #yemekfirtinasi 8.gün


Yemek Fırtınasının 8.gün ödevi;

8. gün : Hafifliyoruz! Bir önceki gün yemeği fazla kaçırdınız, bugün hafif birşeyler yemeliyim dediniz. Kendinize hazırladığınız en sağlıklı yemek tarifiniz nedir? Bizimle paylaşın.

Patatesli Semizotu Salatası için Malzemeler;
  • Bir bağ semizotu
  • 4 adet orta boy patates
  • 5 adet ceviz içi
  • 1 çay bardak peynir dilimi (hellim,kaşar,beyaz peynir)
  • Zeytinyağı, limon
  • Tuz, karabiber, pul biber


Patatesli Semizotu Salatası Yapılışı;
  • Patetesleri soyun, yıkayın, küp küp doğrayın ve haşlayın.
  • Semizotunun yapraklarını ayıklayın, sirkeli suda biraz bekletin, yıkayın, süzün.
  • Cevizleri ayıklayıp, elinizle biraz iri şekilde kırın.
  • Peyniri istediğiniz şekilde kesin.
  • Pişen patatesleri süzün, baharatlayın ve semiz otu ile karıştırın.
  • Salatanın üzerine yağ, limon sosunu, cevizi ve peyniri döküp harmanlayın.
  • Servis kasenize alın. Afiyet olsun.