PATATESLİ BÖREK

Patatesli börek denince aklıma ilk gelen patatesi kavurarak yapmak. En çok bu halini severim belki de yılların alışkanlığıdır :)

Patatesli Börek için Malzemeler;

• 3 adet yufka
• 3-4 adet orta boy patates
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı salça 
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber
• 1 yumurta sarısı   

Yufka içi için sos;

• 1 yumurta beyazı
• 3 yemek kaşığı su
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Patatesli Börek Yapılışı;

• Patatesleri soyun, dilimleyin ve haşlayın.
• Haşlanan patatesleri süzün ve bir çatal yardımıyla ezin.
• Soğanı ince ince kıyın ve yağda kavurun.
• Salçayı ekleyip biraz daha kavurun, patatesleri ve baharatları ekleyip karıştırın. 
• Hazırladığımız börek içini bir tabağa çıkarın soğusun.
• Yumurtanın beyazını bir çatalla iyice çırpın, içine zeytinyağını ve suyu ekleyip tekrar karıştırın, sosumuz hazır.
• Yufkayı tezgaha yayın içine bir fırça yardımıyla hazırladığınız sosu sürün.
• Yufkayı önce 4 parçaya sonrada her parçayı tekrar 4 parçaya bölün, toplamda elinizde 16 adet üçgen parça olacak. (12 parçaya da bölebilirsiniz)

• Yufkaya içi koyun kenarları kıvırın ve sarın, bütün yufkaları aynı şekilde sarın.
• Sardığınız börekleri tepsiye dizin yumurta sarısını üzerlerine sürün ve 180 derece fırında pişirin.
• Servis tabağınıza koyun. Afiyet olsun.